Verfrissende Azerbeidzjaanse gereg dovga in verskillende streke word op hul eie manier gaar. Tipies hang die smaak daarvan af van die gebruik van groen greens. Dikwels sluit dit koriander, pietersielie, dille, sout, groen uie en munt, minder dikwels basiliekruid, spinasie en ander blare in. In die klassieke resep word die suur-melk basis ook aangevul met eier en rys, soms is ertjies kikkererwortels en selfs minder gehaktballetjies.
Verdere in ons resepte is al die subtiliteite van die voorbereiding van die Azerbeidzjan dovgi.
Hoe om dovg te kook in Aserbeidjans?
bestanddele:
- kefir - 2,8 l;
- water gesuiwerde of vleis bouillon - 480 ml;
- eier groot hoender - 1 pers.
- Rys is lank - 70 g;
- koringmeel - 30 g;
- Groentes van dille - 1 tros;
- groen koljander - 1 tros;
- groen pietersielie - 1 tros;
- Munt Wild en algemeen - 1 balk;
- sorrel - 1 groot bos;
- uie groen - 1 tros;
- sout;
- suurroom.
voorbereiding
Asiatiese sop dovga kan soos gewoonlik kefir voorberei word, en neem vir hierdie doel matzoni, jogurt, klassieke jogurt of ander suur-melkprodukte. Giet die basis van die kos in 'n kastrol, voeg water of vleissous by. Klits in 'n aparte bak met 'n meel hoender eier, gooi die gevolglike mengsel in 'n kastrol en sit dit op die vuur. Vanaf hierdie oomblik begin ons voortdurend inmeng met die inhoud daarvan met 'n houtlepel of spatel. Dit kan nie vir 'n minuut onderbreek word nie, anders word die dovga net krul. Daarom is dit nodig om vooraf al die bestanddele voor te berei om dit by die skottel te voeg in die proses van verhitting en kook. Vroeër was al die groente en sny dit so klein as moontlik. Ons was ook rys kroep om die water heeltemal deursigtig te maak.
By die eerste tekens van die kook van dovgi lê ons rys en bly voortdurend roer vir 'n paar minute. Daarna kan jy tussenposes. Gedurende die hele kookproses hou ons die vuur onder die pot net onder die gemiddelde en kook die kos tot die sagheid van die rys. Voeg nou die groentes wat vroeër voorberei is, laat die inhoud van die pan sewe minute kook, verwyder die skottel met die skottel uit die vuur en afkoel en hou die periodieke roering vir nog tien tot vyftien minute.
Nadat jy heeltemal afgekoel het tot kamertemperatuur, voeg dit by Azerbaijan koue sopdovga smaakroom by, sout bymekaar en sit dit op die rak van die yskas vir ekstra verkoeling.
Hoe om Azeri dovga te kook met groen knoffel - resep
bestanddele:
- natuurlike dik jogurt sonder bymiddels - 1,2 l;
- gesuiwerde water - 600 ml;
- vleis bouillon - 600 ml;
- eier groot hoender - 1 pers.
- Rys is lank - 80 g;
- gekookte kuikenswortels - 1 handvol;
- Groentes van dille - 1 tros;
- groen koljander - 1 tros;
- groen pietersielie - 1 tros;
- munt - 1 klomp;
- sorrel - 1 klein bondel;
- vere en stingels groen knoffel - 1 tros;
- prei - 90 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die beginsel van voorbereiding van Azerbaijan dovgi volgens hierdie resep is identies aan die een wat hierbo beskryf is met enkele uitsonderings. In hierdie geval sal die bakkie gekook word na die klaarkoppe en groen knoffelvere, wat die smaak van die kos meer pikant en versadig sal maak.
Wanneer jy dovgi voorberei, meng 'n dik natuurlike joghurt, water en sous in 'n pan en voeg dan 'n bietjie geslaan eier, gewas rys, vooraf gekookte kekervleis, en stel