Pampoen seisoen is in volle gang, en daarom is dit tyd om 'n blink groente as basis te gebruik vir jou gunsteling resepte. Saam met pampoentjiespampoentjies is pampoenpasteie nie minder gewild nie, diegene wat later bespreek word, kan tartjies genoem word, want die eienaardigheid van die Amerikaanse pampoentaart is 'n knapperige basis van kort deeg en 'n delikate, romerige vulling.
Classic American Pumpkin Pie Voorskrif
Hierdie resep kan beslis outyds genoem word, maar dit sal meer korrek wees om hierdie definisie met "klassieke" te vervang. Selfs ten spyte van al die eenvoud van smaakkombinasies, hou die pampoen-lekkerny nie op om verbruikers te verbaas met sy veelsydigheid nie.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 195 g;
- eier - 1 stuk;
- botter - 75 g;
- Gegranuleerde suiker 35 g;
- water - 15 ml.
Vir die vulsel:
- rietsuiker - 130 g;
- water 75 ml;
- room (vetinhoud van 33%) - 480 ml;
- Pampoenpuree - 410 g;
- Grond gemmer, naeltjies, Muscat - 1/2 teelepel elk;
- Grond kaneel - 1 1/4 teelepel.
- eiers - 4 stuks.
voorbereiding
Begin die voorbereiding moet van die sandbasis gegee word: Draai in krummolie met meel en granulêre suiker, klop in die eier, giet in water en meng weer. Ready die deeg versamel in 'n com en draai dit met 'n film. Laat die basis in die yskas vir die tyd van vul.
Los die suiker op in kokende water en hou die siroop vir minstens 10 minute op die vuur om dit gouer te maak. Nadat u die hitte verminder het, gooi die helfte van die room, roer, voeg die oorblywende room by en laat die mengsel vir 5 minute kook. Trek die pampoenpuree met kruie. Voeg die romerige karamel by, meng en laat die vulsel 'n bietjie afkoel voordat die eiers gery word.
Rol die deeglaag uit, bedek die onderkant en die sykante van die vorm en gooi die pampoen daaroor. Plaas die tradisionele Amerikaanse pampoentaart vir ongeveer 'n uur in 'n voorverhitte 180 grade oond. Na 'n rukkie afkoel die spek vir ten minste 2 uur voor sny.
Amerikaanse Pampoentaart Met Kaneel - Resep
Versadig met pittige geure, kos is meer relevant as ooit in die koue seisoen. Hierdie pampoentaart met 'n delikate vulling, kombineer die geure van kaneel en bourbon - ideaal vir die herfs.
bestanddele:
- kort deeg ;
- room vir die slaan - 240 ml;
- melk - 240 ml;
- eiers - 3 stukke;
- eiergele - 2 stukke;
- Pampoenpuree - 470 g;
- Vanielje - 1 1/2 tl.
- gemaalde kaneel - 2 teelepels;
- Gegranuleerde Suiker - 135 g;
- esdoornstroop - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
voorbereiding
Rol die kort deeg uit, versprei dit op die geselekteerde vorm en plaas dit totdat dit op 190 grade bloos. Koel die basis en neem die vul oor. Meng room, melk en eiers saam met eiergele. Meng pampoenpuree apart, met vanielje, kaneel, suiker en esdoornstroop. Giet die pampoenmengsel van bourbon in en sit dit 15 minute lank op die vuur. Giet geleidelik melk na die pampoenpuree en wag tot die mengsel weer 'n paar minute verdik. Maak die vulling effens koel en gooi dit in die basis van die deeg. Sit die koek in 'n voorverhitte 200 grade oond vir 30-35 minute.
Amerikaanse pampoentaart met gekondenseerde melk
bestanddele:
- verpakking van kort deeg;
- Pampoenpuree - 390 g;
- verdampte melk - 530 g;
- eiers - 3 stukke;
- kaneel - 2 el. lepels;
- gemaalde naeltjies, gemmer - 1 teelepel.
voorbereiding
Plaas die sanderige basis in die oond vir 20 minute (temperatuur - 185 grade). Meng al die bestanddele vir die vulsel saam en gooi dit oor 'n effens afgekoelde sandbasis. Plaas die koek nog 45 minute in die oond. Voordat jy chill.