Bagels - 'n gereg is universeel en oneindig divers, omdat die vulling en deeg onafhanklik gekies kan word, elke keer wanneer verskillende geregte voorberei word, terwyl die gewone volgorde van aksies nagekom word.
In hierdie artikel sal ons uitvind hoe om bagels met kondensmelk te berei, maar u kan die toetsresepte as basis gebruik vir absoluut enige vulling, volgens u smaak.
Bagels met gekondenseerde melk
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 200 ml;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 100 g;
- gis - 10 g;
- meel - 500 g;
- suiker - 3 el. lepel.
Vir die vulsel:
- gekookte kondensmelk - 300 g.
voorbereiding
Melk word tot kamertemperatuur verhit en die spar, dws. voeg droë gis en suiker by. Terwyl die opara is, skei ons die proteiene van die eiergele af: ons klop die eiergele en stuur dit eers na die lepel, gevolg deur geklopte blankes en meng die massa met 'n houtspatel versigtig. Giet nou die meel geleidelik totdat ons 'n sagte en veerkragtige deeg kry wat ons moet glad maak.
Die voltooide deeg word uitgerol (vir gerief kan dit in verskeie dele verdeel word) en sit die voorheen saggemaakte olie in die middel. Ons vou die rande van die deeg met 'n koevert, rol die gevolglike reghoek weer uit, roll dit met 'n rol en rol dan weer 'n "slak". "Slak" uit die deeg word vir 'n uur in die yskas gelaat en herhaal die uitrol van die koevert 2 meer keer. Ons sny die klaardeeg in driehoeke, op 'n groot deel van elkeen wat ons op 'n teelepel kondensmelk lê. Vou die driehoeke in die rigting van die bokant, smeer dit met geklopte eiergeel en stuur om 220 grade 13-15 minute te bak.
Die resep vir die maak van sulke bagels met gekookte kondensmelk kan die gebruik van die voltooide puffdeeg baie vergemaklik.
Bagels met gekookte kondensmelk op suurroomdeeg
bestanddele:
Vir die toets:
- suurroom - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- margarien - 200 g;
- meel - 500 g;
- suiker - 8 el. lepels;
- sout - 'n knippie;
- bakpoeier - 10 g.
Vir die vulsel:
- gekookte kondensmelk - 1 pot.
voorbereiding
Ons sif die meel en meng dit baie deeglik met die res van die droë bestanddele. Smelt die botter en klits die eiers met suiker en suurroom, voeg alles by die meel en knie die elastiese deeg. Die voorbereide deeg word 30 minute in die yskas gerus, waarna ons dit in 4 gelyke dele verdeel, wat elkeen in 'n pannekoek van 1 cm gerol word. Pannekoeke word in gelyke driehoeke gesny, en die kondensmelk op die bodem, die wye deel, versprei. Die rande word aan die middel vasgeknyp om die vulsel te bedek en dan die bagel na die bokant te rol. Nou kan ons bagels met gekondenseerde melk op 190 grade 20 minute gebak word, moenie vergeet om met 'n eiergeel te smeer en met suiker te besprinkel nie.
Bagels kort deeg met gekookte gekondenseerde melk en neute
bestanddele:
- botter - 200 g;
- suurroom - 200 g;
- eiers - 1 stuk;
- meel - 500 g;
- suiker - 50 g.
Vir die vulsel:
- gekookte kondensmelk - 1 kan;
- okkerneute - 80-100 g.
voorbereiding
Ons smelt die botter en meng dit met suiker, voeg die eier met suurroom by die mengsel by en begin die meel giet. Gemiddeld sal hierdie hoeveelheid bestanddele ongeveer 500 gram meel neem, maar volg die konsekwentheid - die deeg moet nie taai of taai wees nie. Die gemengde massa word 30 minute in die yskas gelaat en gaan dan voort met die vorming van bagels. Sny die gerolde pannekoeke driehoekies uit, vul dit met 'n vulling van grondbone met gekondenseerde melk en rol soos in vorige resepte. Sandy bagels het net 25 minute op 180 grade gebak en dan met poeiermelk gesprinkel. Bon appetit!