Oorweeg 'n paar resepte van 'n pragtige Franse nagmerrie. Berei 'n meringue by die huis voor, is so eenvoudig, maar terselfdertyd vereis 'n deeglike benadering. Maar ons sal jou in detail vertel hoe om tuisgemaakte meringues te maak, sodat dit uiters delikaat en lekker blyk.
Beze "White"
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 2 items;
- suurlemoensap - 1 tlep;
- soutknippie.
voorbereiding
Om meringues by die huis voor te berei, moet eiers verdeel word in proteïene en eiergele. Dit is baie belangrik om te verseker dat wanneer 'n mens in proteïene verdeel, nie 'n enkele eiergom gevind word nie. As jy nie seker is oor jouself nie, is dit beter om elke eier in 'n aparte houer te skei. Anders as jy 'n eiergeel in die proteïen kry, moet jy dit alles weer doen. Dit is ook baie belangrik om die skottelgoed waarin die proteïen geslaan word, heeltemal te ontvetter, en die menger.
Dus, laat ons eers met 'n lae spoed begin klits, voeg 'n knippie sout by. Die temperatuur van proteïene is ook 'n belangrike oomblik in die swaai. Hulle moet in geen geval afgekoel word by kamertemperatuur nie. Verhoog die spoed van die menger in die knipperproses en giet die suiker geleidelik. Vir die beste ontbinding, is dit die beste om poeiermelk te gebruik. Klop vir 'n lang tyd, tot die vorming van stabiele pieke. Die teenwoordigheid van onopgeloste suiker word soos volg gekontroleer: ons knie 'n bietjie massa tussen die wysvinger en duim en kyk of daar suiker daar is.
Nadat die bestendige pieke begin vorm het - voeg suurlemoensap by en klits vir 'n paar minute om die proteïen in 'n afklop toestand te herstel. Dra dan onmiddellik die massa oor na die banketbespuiting. As daar nie een is nie, kan jy die mees algemene lêer gebruik en 'n gaatjie daarin maak. Druk die eekhoring op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is.
Bees word nie gebak nie, maar gedroog. Dit is belangrik om te voldoen aan die temperatuur regime. Droog word benodig in die oond, verhit nie hoër as 120 grade nie, anders sal die meringroom room of geel word. Om dit helder wit te maak, sal ons teen 100-110 grade 1,5 - 2 uur droog. Gereedheid word nagegaan deur na die onderkant van die koek te druk, as dit nie gestoot word nie - die huismering in die oond is gereed.
Daar is ook 'n baie lekker resep om meringue meringue tuis te maak. "Zest" van hierdie resep is 'n baie lekker room.
Bezé met Charlotte room
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- Vanieliersuiker - 3 pakkies;
- suiker - 1,5 eetlepels. + 6 eetlepels;
- melk - 150 g;
- botter - 200 g;
- okkerneute - 100 g.
voorbereiding
Proteïen word van die eiergele geskei. Proteïene kan dadelik in 'n bak van 'n menger sit. Draai die menger op die maksimum spoed en klits tot 'n goeie dik skuim. Voeg twee sakkies vanielje suiker en 1,5 koppies gewone suiker by die sopproses. Suiker word ook met maksimum spoed met proteïene geslaan totdat die massa baie dik en glansig word.
Dan, met twee eetlepels, versprei die massa 'n bietjie op die bakplaat met die bakpapier. In elke koek sit ons op die moer. Vorm kan gegee word. Ons stuur dit na die oond, verhit tot 120-140 grade vir 1 uur.