Beshbarmak is 'n tradisionele en baie gewilde gereg wat uit Kazakhstan na ons gekom het en is baie geliefd deur die Russiese volk. Gewoonlik word dit berei van lam, perd vleis of selfs beesvleis. Maar nie almal verdra hierdie soort vleis nie, sodat hulle veilig met hoender of kalkoen vervang kan word. Dus, as gevolg van eenvoudige aksies op jou tafel in ongeveer 'n uur, sal reg wees, lekker, lekker geurige, oorspronklike en baie bevredigende gereg. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n geweldige Beshbarmak van hoender te kook, en dan kan jy jou eie aanpassings maak en eksperimenteer deur verskillende speserye en groente by te voeg.
Resep vir hoenderbesharmak
bestanddele:
- hoender - 1,5 kg;
- gloeilamp - 3 stukke;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- speserye;
- vars groente - 30 g.
Vir die toets:
- koringmeel - 2,5 items;
- hoender eier - 3 stukke;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- water of sous - 1 eetlepel.
voorbereiding
Om 'n beshbarmak uit 'n hoender te berei, word die voël van my voël gedroog, in stukkies gesny en in 'n pan geplaas. Vul met water sodat dit die vleis heeltemal bedek en op die stoof sit. Wanneer die sop kook, verwyder ons die skuim uit die skuim, verminder die hitte en kook vir ongeveer 2,5 uur totdat die hoender gereed is. Vir ongeveer 30 minute voordat ons sout en speserye in die sous gooi. Kom ons doen nou die toets. Om dit te doen, voeg 'n knippie sout by die bak met die gesifte meel, breek die eiers, gooi die groente-olie en sous in die sous. Ons knie 'n taamlike steil deeg, draai dit in 'n kos sak en verwyder die minute vir 30 minute in die yskas. Daarna neem ons die deeg uit, verdeel in 2-3 identiese dele en rol elkeen uit in 'n dun laag. Ons sny dit in diamante wat sowat 7 sentimeter meet en laat dit op 'n tafel of snyplank droog. Ons maak die ui skoon, skeur ringe en braai dit amper op die warm olie totdat dit gereed is. Voeg dan 'n paar eetlepels sous by en laat dit vir 'n paar minute lank bedek, en bedek die bokant met 'n deksel. Kook die hoender versigtig uit die warm sous en laat afkoel. Sous versigtig in 'n ander skoon pan, kook tot kookpunt en kook diamante uit ons deeg. Hoendervleis word van die bene verwyder, ons ontmantel in vesels en lê uit op 'n pragtige gereg. Bo-op die vleis sit ons die ui gebraai, en van bo af dek ons die groente met gekookte stukkies deeg. Gooi dan 'n bietjie bouillon en strooi die bakkie met vars gekapte groen.
Beshbarmak van hoender in multivark
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- Pastelskulpies - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- gekookte water - 1,5 liter;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vars groente;
- tamatiepasta - om te proe;
- wortels, seldery, laurierblare - vir sous.
voorbereiding
Laat ons eers al die produkte wat ons benodig, voorberei. Om dit te doen, sit die hoenderfilet, die hele wortels, koljander, selderwortel, laurierblare en speserye in die kapasiteit van die multivarker. Giet dan in 'n pot gekookte water, maak die toestel met 'n deksel en sit die program "Sop" vir 2 uur. Hierdie keer in die kastrol op die stoof kook ons die pasta. Die gloeilamp word skoongemaak, met halwe ringe gesny, in gereed sous gegooi en laat staan. Die gevolglike sous moet gevolglik 'n dik massa wees. Gekookte pasta "skulp", wat in plate gedraai is, sit 'n dik laag in 'n bak, bo-besprinkel met fyn gekapte uie en versier die skottel met groen. Verder gaan ons beshbarmak op ketchup en noodwendig podsalivaem. Wanneer ons op die tafel bedien word, gooi ons die sous in 'n aparte palet, en sit die dikker in 'n ander bord.