Groen ertjies is 'n bron van nuttige vitamiene en spoorelemente, wat in sy geheel gestoor word wanneer dit gevries word. Dit is om hierdie rede dat die voorkeur gegee word aan sop uit vars of bevrore groen ertjies , en nie van droogtes nie. Hy berei vinnig voor, word 'n delikate en nogal bevredigende gereg. En danksy die behoud van sy lekker groen kleur, is dit ook buitengewoon kleurvol.
Jy kan gewone groentesop of 'n meer intense soppuree kook. Bevrore ertjies moet nie ontdooi word nie. Dit is nodig om genoeg van die hoeveelheid in kookwater te sit om jou gunsteling eerste gereg te kook.
Hoe om soep met groen ertjies te kook, sal ons jou in ons resepte vertel.
Mushroomsoep gemaak van bevrore groen ertjies
bestanddele:
- groen bevrore ertjies - 450 g;
- groente- of hoenderbouillon - 500 ml;
- ui wit - 1 stuks;
- basiliekruid - 2-3 takke;
- groente-olie - 50 g;
- suurlemoensap - indien verkies;
- suurroom of room;
- sout.
voorbereiding
Die gloeilamp word skoongemaak, in blokkies gesny en vir ongeveer vyf minute in 'n braaipan met groente-olie gebraai tot sag, roer. Ons gooi sous in die kastrol, gooi die bevrore ertjies, sny die groentes van die basiliekruid, versprei die uie, plaas dit op die stoof, bring dit kook en kook sowat sewe minute onder 'n deksel op 'n gematigde vuur. Skep dit dan in puree met 'n blender, sout en voeg suurlemoensap by soos verlang en smaak, kook en draai die stoof af.
Gereed gemaakte ryk en aromatiese soppuree word bedien met suurroom of room, versier met basiliekruidblare.
Sop met groen ertjies, hoender en eier
bestanddele:
- Hoendervleis - 0,4 kg;
- groen bevrore ertjies - 400 g;
- uie - 250 g;
- Wortels van klein grootte - 1 stuk;
- Aartappelknolle van klein grootte - 3 stuks.
- eier - 3 stukke;
- water - 2,5 liter;
- gemaalde peper;
- speserye;
- sout;
- vars groente;
- suurroom.
voorbereiding
Hoendervleis kook met 'n gesuiwerde ui in die water totdat dit gereed is, verwyder uit die sous, gooi die gloeilamp, en die vleis word van die bene geskei en in skywe gesny, of met hande op vesels gedeel.
Gooi in die pan die voorafgemaakte en gekapte aartappels, wortels met strooitjies of skywe, bevrore groen ertjies en kook tot kook. Sit nou stukkies hoendervleis uit, vooraf gekook, geskil en gebreekte eiers, gekapte groen, gekruide sout, peper en speserye na jou smaak, kook en maak die stoof af. Kom ons broei onder die deksel vir vyftien tot twintig minute.
Gereed gemaakte aromatiese sop word bedien met suurroom.