Die rede vir hierdie majestueuse naam van hierdie gereg is nog steeds nie duidelik nie. Of dit nou in die oosterse speserye is wat tydens kook gebruik word en stuur ons na regte regeerders, of dit nou die smaak is wat die keiser self moet voorgee. So, of andersins, is die redes vir die naam nie so belangrik vir kook nie, waar die eerste rol deur die smaak gespeel word. En die smaak van hierdie gereg is werklik magies: soet en suur, effens pittig en brak.
Die resep vir vark in die keiserlike styl
Hierdie resep is aangepas by die plaaslike verskeidenheid bestanddele. Om hierdie oosterse gereg te berei, sal die toeganklike Russiese bestanddele pas.
bestanddele:
- vark (vleis) - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- Sojasaus - 100 ml;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 1/3;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die vleis word met koue water skoongemaak, van venare en films skoongemaak en in dun stroke gesny, waar dit 2,5 cm by 1,5 cm dik is. Vir marinade meng sojasous, asyn, 'n bietjie heuning, sout en peper, liefhebbers van pittige kos kan marinade spit met 'n knippie mengsel van speserye vir vark. Klits al die bestanddele deeglik totdat die heuning oplos. As die heuning nie naby is nie, kan jy dit met gelyke hoeveelhede in bruin suiker vervang. Ons proe die marinade in die verhemelte: dit moet effens vlak en suur-soet wees. As die smaakbalans bereik is, is alles wat oorgebly het, liggies die marinade op 'n bord of in 'n mikrogolf verhit.
Vark sal vir ongeveer 'n uur gemarineer word, maar hoe meer, hoe beter, tot 3-4 uur.
Op 'n blaarblaar versprei ons dik sirkels uie, ons water uie 'n klein hoeveelheid groente-olie en ons versprei bo-op die gepekelde vark. Ons draai die vleis met foelie en stuur dit om 1,5 grade vir 200 grade. Die voorbereide gereg moet in die mond smelt.
Ons bedien vleis in keiserlike styl met gekookte rys, ligte slaai, of rys noedels.
Varkensbuik op 'n keiserlike manier
As dit gaan om die voorbereiding van vark, kan die Chinese kombuis nie vermy word nie. 'N Eenvoudige varkvleis met 'n minimum van bestanddele, wat jy in enige tema winkel kan kry, word 'n lekker en geurige gereg.
bestanddele:
- varkvleis - 1,3 kg;
- 'n mengsel van vyf speserye - 2 el. lepels;
- Sojasaus - 4 el. lepels;
- gerasperde gemmer - 1/2 teelepel;
- Chili sous - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 2 teelepels;
- groen uie vir versiering.
voorbereiding
Varkvleis spoel met koue water en klap met 'n handdoek. Ons vryf die vleis met 'n mengsel van vyf speserye. Laat u nie geïntimideer word deur hierdie ongewone naam nie. Hierdie tradisionele speserye kan gevind word in enige winkel Oosterse produkte, of bestel via die internet. Na 5 speserye, vryf die vark met sout en laat 2 uur in die yskas, verkieslik - in die nag.
Wanneer die vleis gemarineer word, moet die oond verhit word tot die maksimum temperatuur en sit die vleis bo-op. Ons kook die vark in hierdie modus vir 10 minute, en dan verminder die hitte tot 180 grade en laat nog een en 'n half uur voorberei. Sodra die skil word
Om sous vir vleis te maak, is dit nodig om sojasous, suiker, soetrissiesous en gerasperde gemmer bymekaar te maak, en skei dan die sous met 2 eetlepels water.
Voordat dit bedien word, bly dit vleis in klein stukkies en sny dit as rolletjie ryspapier, of met gekookte rys en groente.
Aanhangers van heerlike en oorspronklike geregte word aangebied om vleis in Albanees te maak volgens ons eenvoudige resepte.