Lees dit, hierdie naam kan verbaas wees, maar dit moet nie gelag word nie (die inwoners van die Baltiese lande sal nie so wees nie, sowel as die Skandinawiërs en waarskynlik die Russiese noordelike pomore).
Vertel ons hoe om borscht met haring te maak, om so te praat, Noors (in ons tyds interpenetrerende kookkuns is hierdie benadering heel moontlik). Trouens, borscht met haring is 'n vloeibare vinaigrette (warm of koud). Hierdie gereg sal beslis die vas en nie-streng vegetariërs interesseer.
Die haring van die Noordelike See is die beste vir ons.
Resep vir warm borsch met haring
bestanddele:
- haring rou ongesoute - 2 stuks;
- Aartappels - 3-5 stuks.
- klein beet - 2 stuks;
- wit sampioene of mushrooms - 5-8 stukke. die gemiddelde grootte;
- wortels - 1 stuk;
- ertjies jong - ongeveer 5-8 st. lepels;
- suurlemoen;
- grond speserye (peper swart, gerasperde neutmuskaat, anise, karve, venkel en dille);
- knoffel-2 naeltjies;
- ui groen, dille en pietersielie;
- suurroom of room natuurlik.
voorbereiding
Afsonderlik kook ons wortels, beet, sonder peeling, vir 20 minute. Verkoelde groente word skoongemaak. Ons sny wortels en bietjies met strooi, of met klein blokkies. Ons verdeel die haring op 'n skoon filet en sny dit in klein stukkies.
Kook die geskilde en gesnyde aartappels saam met fyngekapte sampioene (water word gegiet volgens die aantal porsies). Kook vir 15 minute, lê die haring en kook vir nog 5 minute, nie meer nie.
As die stippies vars of bevrore is, kook dit saam met sampioene, aartappels en haring, indien ingemaakte, moenie dit doen nie - voeg dit by (drink die preserveerstroop net).
Voeg die beet en wortels by die pot met die voorbereide aartappels, sampioene, ertjies en haring. Geur met suurlemoensap en gerasperde speserye. Jy kan die borsch met tamatiepasta (1-2 eetlepels) vul. Ons gooi borscht in sopbekers, voeg suurroom by, en ook kruie en knoffel. Onder so 'n wonderlike gereg kan jy 'n glas tande, stingels, kymmel of ander bitter tinkture of vodka met 'n neutrale smaak dien.
Koue borsch met ligte gesoute haring op kefir
bestanddele:
- haring gesoute (beter Baltiese) - 2 stuks;
- klein beet - 2 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- oestersampioene - ongeveer 150-200 g;
- aartappels - 3-4 stukke;
- jong groenboontjies - ongeveer 150 g;
- kefir, jogurt onversoete of vloeibare suurroom - ongeveer 350-400 ml;
- vars groente, insluitend 'n straal.
- Grond speserye (swartpeper, komyn, vinkel, koljander, dille, anys).
voorbereiding
Bietroot en wortels in die skil afsonderlik kook, maak skoon en sny in klein stukkies.
Ons skil die aartappels, sny dit in klein blokkies-blokkies en kook saam met die jong bone, die sous met sout in 'n aparte bak.
Oestersampioene kan met aartappels gekook word, maar hulle is redelik eetbaar en selfs nuttiger in rou vorm, so sny hulle net groot. As jy ander sampioene het - kook (sommige tipes is beter om afsonderlik te kook en die sous te dreineer). Jy kan klaargemaakte gepekelde sampioene gebruik, net spoel. Ons is verlief
Al die voorbereide bestanddele word gekombineer en gevul met jogurt of onversoete yoghurt. As dit te dik is - voeg 'n bietjie aartappelboontjiebottel by.
Ons maak haring op filette, sny in klein stukke en voeg by borsch. Geur met speserye, nie sout nie (in sout van sout, sout is reeds genoeg). Voeg die gekruide kruie en knoffel by die borsch. Al die mengsel.
Nou moet borscht gebrou word, maar in die koelte sit ons 'n deksel in die yskas vir ten minste 2-4 uur in 'n yskas, en dit is beter om dit die volgende dag te eet.
Dit is ook goed om komkommer (in enige vorm) by te voeg, en miskien suurkool om met haring te borsch .