Oos-geregte word dikwels op ons tafel gevind. Hulle het al lankal bekend geword en vir ons liefgehad. Nou sal ons by u kookkuns voeg en u vertel hoe om radyse in Koreaans voor te berei.
Radyse in Koreaans
bestanddele:
- groen radyse - 0,5 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- ui - 1 stuks;
- Asyn 6% - 0,5 teelepels;
- groente-olie - 1 teelepel;
- sesamsaad - 1 teelepel;
- sout, rooi peper, koljander, sira, paprika - na smaak.
voorbereiding
Was my radyse versigtig, skuur dit en drie op 'n geraspte wortel in Koreaans. Daarna voeg die sout bymekaar en meng vir 'n halfuur, sodat die bitterheid weg is en die sap vrygelaat word. Nou berei ons die speserye voor: koljander en ziru deeglik slyp, voeg paprika en warmpeper by, meng goed. Knoffel word deur die pers oorgedra. Geskilde uie in halwe ringe gesny.
Verhit die groente-olie in 'n braaipan, lê die ui en braai dit tot goudbruin. Voeg die sade van sesamsaad, knoffel, meng, bedek en bedek vir nog 'n minuut. Giet dan die voorbereide speserye uit en meng. Radyse (sonder die toegewezen sap) word na 'n ander bak oorgeplaas, uie met speserye bymekaargemaak, en asyn bygevoeg. Ons laat dit 12 uur in die yskas rus. Daarna is 'n gereg radys in Koreaans gereed vir gebruik.
Suur radyse in Koreaanse styl
bestanddele:
- radys - 500 g;
- die Koreaanse peer is die helfte;
- knoffel - 5 dentikels;
- gemarineerde brandrissie peper - 3 stuks.
- Chinese datum - 5 stuks.
- sout - 1 glas;
- water is warm - 5 glase.
Vir pekelwater:
- sout - 2,5 eetlepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- Asyn - 2 el. lepels;
- warm gekookte water - 8 glase.
voorbereiding
Radys deeglik my. In warm water (5 glase) oplos ons sout (1 glas) en gooi radyse met die verkrygde pekelwater. Ons handhaaf totdat die skil sagter word. Ons verbind al die bestanddele vir die pekel, ons steek dit in radyse, knoffel, Koreaanse peer, datums en gepekelde pepers. Vir groente, plaas 'n plat plaat en plaas die vrag bo-op. Laat by kamertemperatuur vir ongeveer 4 dae. En daarna sit ons dit in die koue. Gereelde suurradys in stukke of ronde plate gesny.
Gemarineerde radyse daikon in Koreaans
bestanddele:
- radijs daikon - 0,5 kg;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- wit rys asyn - 2 eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 4 el. lepels;
- water - 200 ml.
voorbereiding
Radish Daikon gesny in dun skywe. Plaas dit in 1 laag, strooi sout, sit dan die tweede laag en strooi sout weer. So laag die hele radyse uit. Los die minute vir 15, en voeg dan die gevormde pekel saam. Strooi die radyse met suiker en meng, laat die minute weer vir 15 en dreineer die sap. Voeg sojasous, rysasyn en gekookte water by. Ons stuur die skottelgoed met 'n radyse in die yskas. Ongeveer 'n dag later sal radish daikon in Koreaans gereed wees.