Het jy geweet dat in koringmeel van die hoogste graad, semels nie vervat is nie. En hulle is baie nuttig vir die liggaam, bevat 'n groot hoeveelheid vesel en heeltemal te doen met die normalisering van die ingewande, verbeter bloedsomloop. Kom ons laat 'n rukkie biscuitkoeke en -bolletjies met suiker en kook brood met semels, wat, benewens nuttig, ook 'n wonderlike smaak het.
Hoe om brood te kook van semels?
Meestal word brood met semels voorberei deur spronge. Maar sommige hou nie van gisgebak omdat dit eenvoudig nie die liggaam pas nie. Jy kan brood bak sonder om met semels te suig, met suurdeeg, wat deur jouself voorberei is. Natuurlik sal die tyd om brood met semels op die suurdeeg te kook, meer neem, maar die pluspunt is dat die ferment self in die yskas gestoor kan word.
Hoe om brood te kook met semels sonder gis? Eerstens sal ons 'n suurdeeg maak. Om dit te doen, meng 100 g meel en 100 g water, meng deeglik, bedek met 'n handdoek en sit 'n warm plek vir 'n dag om te dwaal. Die volgende dag, voeg nog 100 g meel by, voeg water by, die konsekwentheid van die ferment moet soos suurroom lyk. En weer vir 'n dag stuur ons na 'n warm plek. Op die derde dag, weereens, "voer" meel en water, en laat vaar. Wanneer die massa verdubbel word, stuur ons die helfte na die yskas (in 'n pot met 'n deksel waarin daar gate is om die suurdeeg te laat asemhaal). Dit kan gestoor word en die tweede helfte word geneem om brood met semels sonder gis te bak. Jy moet ongeveer 9 eetlepels verlaat. lepels suurdeeg vir 500 g meel. 'N Resep vir brood met semels, jy kan enige van die volgende skryf. Die gis word gebruik in plaas van gis.
Koringbrood met semels
bestanddele:
- koring semels - 150 g;
- droë gis - 10 g;
- meel - 150 g;
- melk - 140 ml;
- water 140 ml;
- botter - 10 g;
- suiker - 5 g;
- groente-olie.
voorbereiding
Ons verbind semels met gesifte meel en droë gis. Melk word gemeng met water en effens verhit. Dan, knie die deeg uit die derde deel van die meelmengsel, suiker en melk met water. Bedek dit met 'n handdoek en sit dit sowat 'n uur op 'n warm plek. Wanneer die deeg in volume toeneem, voeg die res van die meel by mola, botter, meng die bestanddele goed en knie die deeg. Ons laat hom nog 40 minute op 'n warm plek staan en sit dit in 'n vorm wat met groente-olie gesmeer is. Die deeg moet in die vorm opgaan, daarna stuur ons dit na die voorverhitte oond (200 grade). Brood met semels word in die oond gebak tot 'n roerige kors.
Jy kan ook koringmeel in plaas van rog gebruik en rogbrood met semels voorberei. Gebruik die resep hierbo vir die basis. Rog of koring - die keuse is joune.
Brood met semels in 'n multivark
bestanddele:
- semelsrog - 1 eetlepel. lepel;
- droë gis - 1 teelepel;
- blom - 250 g;
- rogmeel - 150 g;
- Sonneblomsaad - 15 g;
- suiker - 0.5 eetlepel. lepels;
- heuning - 0.5 eetlepel. lepels;
- water - 300 ml;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- vlas sade - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1,5 teelepel.
voorbereiding
Ons meng al die bestanddele deeglik, voeg geleidelik water en meel by. Mielies gaan nie noodwendig presies soveel soos in die resep gespesifiseer nie, oriënteer jouself op die konsekwentheid van die toets. Onderkant en sye van pan multivarka vet met groente-olie en versprei die deeg. Ons stel die "Bewys" af vir 1 uur en 20 minute, stel dan die "Baking" af en die timer vir 60 minute. Tuisgemaakte brood met semels moet in die vorm van 'n multivark afgekoel word, neem dit dan uit en geniet vars en gesonde bak.