Die hoofbesit van die Cheburek is 'n dun, krispige deeg en sappige vleisvulling. Natuurlik word die bekende gebraaide koek met verloop van tyd in 'n verskeidenheid vulsels geplaas, maar die klassieke is die vulling van vleis in sy suiwer vorm, of met bymiddels soos speserye, kruie en kaas. Soortgelyke resepte het ons besluit om hierdie materiaal te bestee.
Chebureks met vleis in 'n braaipan - resep
Ideaal gesproke, moet die Cheburek in die diepbraaier voorberei word. Dit is danksy die eenvormige en gelyktydige roosterwerk in alle rigtings dat hierdie populêre straatdeegdoue goud en borrels word. As jy nie 'n friteuse het nie, kan 'n goeie gietysterbraaipan dit vervang.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- eier - 1 stuk;
- botter - 35 g;
- water 115 ml;
- Gehakte vleis - 560 g.
voorbereiding
Gooi water in die sauté-pan en gooi 'n stukkie botter. Plaas die skottelgoed op die vuur en wag vir die vloeistof om die kook te bereik. Geurig met water en voeg die helfte van die meel by. Verwyder die skottelgoed uit die vuur en knie die elastiese deeg, voeg die eier en die oorblywende meel daarin by, bly dan knie totdat die knoop elasties word en die hande verlaat. Hierdie resepstoets vir chebureks met vleis word vla, aangesien die meel daarvoor letterlik met kookwater gekook word. Danksy die gestoomde gluten meel gee die toets die vermoë om die sappige vleisvulling te hou.
Vir die vulsel neem ons 'n fyngekapte of gemiste beesvleis deur 'n vleissnit. Geur dit met seepsout en varsgemaalde peper, en skei dan 'n halwe glas water. Dit is die mees basiese vulmiddel vir chebureks, wat volgens sy eie diskresie gediversifiseer kan word.
Die verkoelde deeg word in porsies verdeel, elke rol in 'n dun sirkel, lê die vulsel op een van die helftes van die laag en bedek die tweede, maak die rande vas. Verhit die olie in 'n gietysterbraaipan en braai die chebureks daarin totdat dit bruin word.
Chebureks op jogurt met vleis - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- kefir - 115 ml;
- eier - 1 stuk;
- meel - 235 g.
Vir die vulsel:
- kefir - 65 ml;
- beesvleis - 340 g;
- ui - 75 g;
- knoffel tand.
voorbereiding
Sout die jogurt en gooi die geklitste eier daarin. Gaan die meel deur 'n sif, en maak in die middel van die skyfie 'n gaatjie en vul dit met kefir. Knie die deeg en laat dit vir 'n halfuur onder 'n klam handdoek sit. Hierdie eenvoudige truuk sal die rolwerk baie vergemaklik.
Vir 'n stukkie beesvleis met vet, draai dit in gemaalde vleis. Met 'n blender, draai in 'n vurige uie en knoffel, as jy wil, kan jy groen by hierdie mengsel voeg. Meng uie met vleis, voeg kefir by en mildelik sout.
Roer gedeeltes deeg uit in dun skywe, lê die vulling in die middel van elkeen en vou en plak die rande saam. Gefrituurde Chebureks Braai In Gefrituurde, en plaas dan op papierhanddoeke om van oortollige vet ontslae te raak.
Die resep vir Krim-Chebureks met vleis
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 355 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- groente-olie - 55 ml;
- water - 175 ml.
Vir die vulsel:
- beesvleis (scapula) - 480 g;
- ui - 165 g;
- knoffel - 4 tande;
- botter - 35 g;
- gemaalde anys, flessies rooi peper - op 'n knippie;
- water - 45 ml.
voorbereiding
Voordat jy chebureks met vleis maak, berei 'n knapperige basis voor. Draai die gesoute meel, botter en eiergeel in vlokken en verdun dit met water. Kom steil deeg verlaat vir 'n uur, en doen die vulsel. Vir laasgenoemde, smeer die beesvleis op enige gerieflike manier en vryf die uie met knoffeltande. Verbind uie en vleis, voeg gesmelte botter, water, speserye by.
Roer gedeeltes deeg uit, versprei die vulling oor hulle, vou en vou rande. Braai die chebureks in voorverhitte olie tot sag.