Turkye word as vleis meer dieet beskou as hoender, tk. daarin is die beste kombinasie van minerale stowwe. En ook kalkoen is moeiliker om te voed met hormone en allerhande soorte bymiddels, sodat kalkoenvleis gesonder is.
Resep vir Kersfees-Kalkoen en Aartappels
Die belangrikste ding is om 'n jong, vars, nie-bevrore kalkoen te neem. Ouderdom kan bepaal word deur te druk op die rand van die borsbeen, as dit buig, dan is die kalkoen jonk, die vleis sal sag wees, onderskeidelik.
bestanddele:
- Turkye - 7 kg;
- mosterd - 60 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- appels - 3 stukke;
- oranje - 4 stuks.
- sout - 140 g;
- geraffineerde olie - 90 ml;
- roosmaryn, peper, paprika, oregano, koljander - vir ½ teelepel;
- aartappels - 1 kg.
voorbereiding
Ons berei marinade voor. Meng al die speserye, mosterd, sous en sap van een oranje, 50 gram sout en fyngekapte knoffel. Meng alles en vryf die kalkoen binne en onder die vel. Appels en lemoene word skoongemaak, in kwartiere gesny en hulle met karkas gevul. Die vulsel moet die kalkoen met 2/3 vul. Maak dan die bene reg sodat hulle die binnekant van die vulsel bedek. Om dit te doen, maak gate in die vel aan die kante en druk die bene in die teenoorgestelde gate. Van bo af smeer ons die karkas met olie en vryf die oorblywende sout. Ons lê op 'n diep bakplaat, bedek eers met 'n vel perkament, en pak dan in foelie, gryp die rand van die vorm. Verlaat dus vir 'n uur by kamertemperatuur, sodat die marinade geabsorbeer word. Bak 3,5 uur by 180 grade. Hou verkieslik in die oond 'n houer water onder die kalkoen met water. As dit nie moontlik is nie, gooi 'n glas water direk in die pan. Ons skil die aartappels en sny dit in skywe. Ons neem die kalkoen, ontvou, gooi sap uit die bakplaat, om die aartappels, en bak vir nog 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd sal die kalkoen bruin word, en die aartappels sal kook.
Resep vir turkey goulash met granaatappelsous
Turkye vleis het sy eie spesifieke smaak, sommige hou daarvan, sommige doen nie. In hierdie resep kombineer ons kalkoen met granaatjie siroop, wat 'n pikantsoen sal voeg en die reuk van kalkoen sal dompel.
Vir 'n skottel neem ons Narsharab, en nie granaatjiesap, tk. dit is in die sous daar is 'n sekere tartheid wat die skottel 'n pikant sal gee.
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 800 g;
- ui - 3 stukke;
- narsharab - 80 ml;
- geraffineerde olie - 30 ml;
- groen - 2 trosse;
- paprika, sout.
voorbereiding
Sny die filet in blokkies, die ui in halwe ringe. Voeg die ui in die braaipan, voeg die ui by en kook vir nog 5 minute. Sprinkel die kalkoen-sous, en hou vir 5 minute onder die deksel. Op hierdie stadium kan die vleis oorgedra word na 'n kastrol of 'n kastrol, as die braaipan nie diep is nie. Voeg die peper, sout by en voeg 'n koppie water by. Daarna kook ons nog 10 minute, gooi die helfte van die gesnyde groen en skud die vuur af. Goulash is amper gereed, jy moet hom 'n bietjie meer aandrang gee. Vleis en ui is karamelkleurig en bly baie sappig, want hulle het nie lank voorberei nie.
Die resep om kalkoenvleis in 'n braaipan te kook
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 500 g;
- gemmerwortel - 2 cm;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 1 tand;
- olyfolie;
- koljander, roosmaryn, groen.
voorbereiding
Voordat ons die hittebehandeling van vleis begin, sal ons eers dit marineer om 'n aangename geur te gee. Om dit te doen, word die ui in halwe ringe gesny, fyn en knoffel gesny, meng alles en voeg 'n knippie koljander by, 'n paar
Ons sny die filet in stukke 2 cm dik oor die vesels, want Die hitte gaan deur al die vesels en word eweredig in 'n stukkie vleis versprei. Plaas ons steaks in 'n marinade, voeg ¼ koppie water by en 'n bietjie vleis met al die speserye, sodat hulle hul smaak beter kan gee. Ons mariene 15 minute. Gooi 'n bietjie olyfolie op die pan, die temperatuur moet maksimum wees. Ons lê die steaks uit, sonder marinade en braai vir 5 minute aan albei kante, bedek dan die vuur tot 'n minimum en laat nog 5 minute loop.