Cranberry sous

Soet en suur Cranberrysaus is 'n perfekte aanvulling op die gebakte eend, gans, ander vleis en moontlik visstappe. Dit werk ook goed met rys en sommige groentetelle (wat belangrik is vir vegetariërs), dit kan ook gebruik word as 'n komponent van komplekse banketprodukte.

Cranberrysaus is veral goed met vetterige vleis. In Noord-Amerika word dit voorberei en gedien op Thanksgiving Day vir 'n kalkoen.

Oorweeg die beste om 'n bosbessiesous voor te berei.

Die feit is dat bosbessies, soos ander moontlike komponente van hierdie sous (in enige voorbeeldige resep), 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat, wat by verhitting bo 80 grade C vinnig vernietig word. So bly die smaak en reuk, en die voordeel verminder aansienlik.

Helaas, op die internet kan jy baie resepte bosbessiesous kry, wat aangebied word om te kook met die nodige hittebehandeling. Cranberries word in suikerstroop gekook, en soms selfs met heuning in plaas van suiker vir 10-15 minute (heuning wanneer dit bo 80 grade C verhit word, ontbind en vorm ook heeltemal skadelike verbindings).

So, hoe kook jy 'n heerlike en vitaminsous van bosbessies vir vleis ? Die antwoord ontstaan: moenie kook nie.

Cranberry sous resep

bestanddele:

• bosbessies is vars (of bevrore) - ongeveer 400 g;
• vars sap van 1 oranje;
• sap vars van 1-2 suurlemoene;
• suiker of vloeistof, ongehinderd, nie te reukagtige heuning nie - sowat 200 ml (as jy 'n esdoornstroop kan gebruik - ook nie sleg nie).

voorbereiding

Die bessies van ryp bosbessies word gewas, op 'n sif uitgelê en oorvloedig bedek met steil kookwater (dit is blanchering). Ons oordra dit na die bak van die blender en bring dit na die toestand van die aartappels (of laat dit deur die vleissnit gaan). Voeg die suurlemoensap by om te vloeibaar, en vryf deur 'n nie te fyn sif. Bone vas, die res sal verbygaan.

As ons suiker gebruik, los dit in 'n warm lemoensap op 'n waterbad, en afkoel dit dan. By die gebruik van heuning is verhitting nie nodig nie.

Meng oranje stroop met Cranberry puree. Dis alles. Ons het die maksimum bruikbaar gehou.

Jy kan grondbone, knoffel en rooi warmpeper, gemmer , venkel by hierdie basisous voeg en wat anders sal wees in ooreenstemming met jou sin vir kulinêre harmonie. So 'n cranberry-sous, voorberei vir die winter, kan lank in styf geslote glasbakkies in die yskas gestoor word.