Medovukha - sedert antieke tye 'n bekende alkoholiese drank, wat nie sy gewildheid tot vandag toe verloor het nie. Soet smaak en 'n aangename heuning aroma het die gunsteling van baie gemaak, maar niks sal met 'n tuisgemaakte drank vergelyk word nie. Daar is baie resepte vir mead, sowel as vir haar spesies, maar ons het verskeie beproefde opsies versamel wat sekerlik aan u sal pas.
Die resep vir die kook van sterk meat met hoep
bestanddele:
- heuning - 600 g;
- gis - 2 teelepels.
- Hoopskegels - 10 stuks.
- kaneel - 1 teelepel;
- water - 4 liter;
- vodka.
voorbereiding
Gooi die water in die pot en bring dit tot kookpunt. In kookwater skei ons heuning en skei die mengsel vir sowat 5 minute. Op hierdie stadium is dit beter om nie oë uit die pan te laat sak nie, aangesien heuning baie maklik ontbrand word. Teen die einde van die tyd kan 'n dik wit skuim op die oppervlak van die vloeistof gesien word, wat met 'n geraas versigtig verwyder moet word. Nou kan jy hoep en kaneel na die pot stuur, meng alles deeglik en verwyder die drank uit die vuur.
In die afgekoelde tot kamertemperatuur basis vir meel voeg ons gis by en meng dit weer deeglik. Ons gooi die meat in blikkies en laat die drank vir 2-3 dae in 'n warm en donker kamer ronddwaal. Sodra die eerste tekens van gisting verskyn, in die vorm van 'n wit skuim op die vloeistofoppervlak, moet die meat in 'n ander skoon en droë kruik gegiet word, 'n septum installeer en 4-6 dae weer in die hitte laat.
Die voltooide drank word deur 'n katoen-gaasfilter geslinger, waarna ons wodka tot die vereiste sterkte bring en gebottel. Die vleis op wodka, die resep waarvan ons hierbo beskryf het, is gereed vir gebruik.
Die resep vir vleis sonder kook
Die mees natuurlike is die resep vir die bereiding van mead van natuurlike fermentasie, sonder die gebruik van gis. Die katalisator wat hier gebruik word, is kersie of rosyne. Die voltooide drank bevat 'n minimum hoeveelheid alkohol en is effens belucht.
bestanddele:
- water - 2 l;
- heuning - 100 g;
- rosyne - 100 g.
voorbereiding
Voorbereiding van 'n natuurlike mead is elementêr. In koue water, los heuning op, plaas 'n handvol rosyne (moenie dit was nie!) En laat alles vir 2-3 dae afwyk. Sodra die drank begin fermenteer, moet die basis vir die mead deur die gaasfilter gesit word en in 'n skoon droë houer gegooi word. Na 3-4 maande in die kelder of yskas, sal 'n ligte en lekker mead gereed wees vir gebruik.
Antieke resep vir mead
Voorbereiding van die vleis volgens die ou resep word ook gemaak met natuurlike fermentasie, net in hierdie geval, as 'n katalisator, word 'n rogdeeg gebruik. Daarom het die natuurlike drank 'n minimale krag, maar dit is baie soet en geurig as gevolg van die oorvloed van speserye.
bestanddele:
- water - 2 l;
- rogdeeg;
- heuning - 1 kg;
- kaneel - 6 g;
- kardemom - 2 g;
- gemmer grond - 2 g.
voorbereiding
In die water los ons die heuning op en plaas die mengsel op die vuur. Kook die basis vir die meat ongeveer 3-4 minute nadat dit gekook is, verwyder dan die skuim uit die vloeistofoppervlak en hou die meat tot kookpunt totdat die helfte van die vloeistof kook weg. Vervolgens sit ons 'n gaasakkie met speserye in die oplossing en koel die drank tot kamertemperatuur.
Ons gooi die meat in 'n fermentasiebak met 'n rogdeeg en laat dit by kamertemperatuur rondloop. Aan die einde van die fermentasie kan die drank gefiltreer, gebottel en gekork word. Voordat jy eet, moet die meat sowat 'n half jaar op 'n koue plek gaargemaak word, waarna dit weer gefilter word, oor skoon en droë bottels gegooi word en oorbly om te gebruik.