Kongrido is 'n vis sonder skubbe, met 'n gladde pienk vel. Die vleis van hierdie vis is baie sappig, sag en heeltemal sonder been. Ons sal jou vandag vertel hoe om die kongrio korrek en vinnig te kook en jou gaste te verras met 'n oorspronklike gereg, wat hulle waarskynlik nooit eens probeer het nie.
Resep vir garnale vis
bestanddele:
- Garnale vis - 500 g;
- rosyne - om te proe;
- melk - 2 el. lepels;
- botter - 50 g;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye.
voorbereiding
Rosyntjies gooi kookwater en vertrek nou. Ons verwerk garnaal vis, maak die binnekant, spoel deeglik en sny dit in porsies. Dan versprei ons hulle op 'n velfolie, ons smaak met speserye en styf dit vas. Ons sit dit in 'n voorverhitte oond en bak vir 25 minute.
Hierdie keer berei ons die sous voor. Sit 'n stuk roombotter op die braaipan, smelt dit, gooi 'n lepel meel en roer dit tot dit goud is. Gooi dan die melk in, voeg die geswelde rosyne by, knyp knoffel en stoof tot dik. Ons versprei die voorbereide vis op 'n skottel en gooi 'n warm sous.
Resep om garnale vis te kook
bestanddele:
- Garnale vis - 3 stuks.
- speserye;
- suurlemoensap - 0,5 stuks.
Vir sous:
- melk - 0,5 items;
- suurroom - 0,5 items;
- gloeilamp - 1 stuk;
- korrel mosterd - 2 el. lepels;
- neutmuskaat - knippie;
- Botter - 50 g.
voorbereiding
Karkasse deeglik gespoel, gedroog en in stukkies gesny. Sout, peper na smaak, besprinkel 'n bietjie suurlemoensap, meng en sit vir 10 minute na die kant. Hierdie keer maak ons die gloeilamp skoon, sny dit in klein blokkies en sla dit op 'n romerige olie tot goudbruin. Voeg dan mosterd en 'n knippie neutmuskaat by.
Voeg in 'n aparte koppie suurroom met melk en gooi dit versigtig aan 'n boog. Roer die sous, verminder die hitte en kook tot kookpunt. Voeg daarna die gemaalde dille by, smeer dit met speserye, steek die vis uit, maak die deksel en stooftjie vir 15 minute toe. Draai dan die stukke liggies, bedek weer met 'n deksel en verswak vir nog 15 minute. Ons bedien 'n kongres met gekookte rys of kapokaartappels.
Resep vir garnale kongrio vis in die oond
bestanddele:
- Garnale vis - 700 g;
- koljander - op sy beurt;
- suurlemoensap - na smaak;
- speserye.
Vir sous:
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- gemmer - 1 eetlepel. lepel;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- water - 30 ml.
Vir sous:
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groen straal - 50 g;
- Kersietamaties - 10 stuks.
- suiker - 2 el. lepels;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 1 teelepel.
voorbereiding
Met vis, gooi die vel sorgvuldig af, sny deur die rant en skei die been versigtig uit die pulp. Dan vryf ons die filet van twee kante met sout en sit dit vir 'n uur, sodat dit deeglik geweek is. Gember vryf op 'n klein ruit, gooi suiker daarop, gooi 'n bietjie, sojasous en verdun met water.
Voeg in 'n aparte koppie suurlemoensap, suiker, water, tamatiepasta en gemaalde peper. Knoffel is skoon,
Daarna sit ons heel kersietamaties in 'n braaipan en roer, berei minute 3-5 voor. Gooi dan die tamatiemengsel en stoofpot vir nog 5 minute. Hierdie keer het ons 'n klein hoeveelheid watermeel geteel, sodat daar geen knoppe is nie, en uitgegooi na tamaties. Kook en verwyder van hitte.
Ons sit die visfiletjies op die oond, waarna ons die pan sit en 30 minute bak, terwyl die vis met gemmer sous waterig word. Verwyder nou die skottel uit die bakplaat, sit dit op 'n bord en vul dit met tamatiesous. Boonop versier die gereg met korianderblare en groen uivere.