Onder die kode merk E322 voedseladditief - soja lecithin is versteek. In die algemeen is dit relatief onskadelik (in elk geval is die skade nog nie bewys nie). Sojalititien word verkry uit sojaboonolie, gesuiwer, gefiltreer en by lae temperature onttrek. E322 word gebruik as emulgator ('n toevoeging wat dit moontlik maak om 'n homogene massa te verkry, van komponente wat swak met mekaar meng, byvoorbeeld water en olie) en 'n antioksidant (dit verbeur nie produkte met langdurige kontak met lug suurstof nie). Die omvang van soja lecithine is breed, indien nie te sê nie, groot:
- produksie van voedselprodukte - sjokolade, mayonnaise, sommige suur-melkprodukte, muffins, krakers, bakkeryprodukte, margarien;
- verf- en vernisproduksie - 'n komponent van olieverf en vetterige oplosmiddels;
- in skoonheidsmiddels - ys, lotions, maskers, sjampoe, lipbalms, ens.
- in die produksie van kunsmis en plaagdoders;
- farmakologie - gebruik in die vervaardiging van sekere middels, sowel as 'n onafhanklike biologies aktiewe toevoeging tot voedsel.
Skadelik of nie E322 nie?
E322, of soja lecithin, is 'n goedgekeurde toevoeging in baie lande van die wêreld (Rusland, EU-lande, VSA). Dit word ook gebruik in medisyne, vir die behandeling en voorkoming van 'n hele reeks siektes:
- by 'n diabetes en pankreatitis - vir die verbetering van werk van 'n pankreas;
- chroniese siektes van die spysverteringskanaal;
- vir die behandeling en voorkoming van chroniese lewersiektes;
- siektes van die gewrigte en ruggraat;
- ginekologiese siektes.
So 'n wye toepassing van lesitien is te wyte aan sy hoofkomponente - fosfolipiede. Dit is vetagtige stowwe wat nodig is vir die vorming van skulpe van dierselle - selmembrane. Lekithien word ook in ons liggaam geproduseer, maar die hoeveelheid daarvan is nie genoeg nie, en dit moet met kos ingaan. Die belangrikste natuurlike, natuurlike bronne van lecithine: eiers, lewer van diere, neute, soja.
Met kunsmatige dinge kan dinge heel anders wees. Hier is 'n paar ontstellende, egter ongeverifieerde stellings oor soja-lecithine:
- Daar is bewyse dat die gebruik van soja en sy produkte die menslike brein kan beïnvloed, die langtermyngeheue vererger, en lei tot 'n afname in die massa van die breinweefsel;
- Emulgator E322 kan die tiroïedklier benadeel as gevolg van die soja-isoflavone wat daarin vervat is;
- gereelde gebruik van soja kan lei tot onvermoë om aminosure te metaboliseer;
- Miskien is die mees geregverdigde risikofaktor die produksie van lecithien uit geneties gemodifiseerde soja, die gevolge, waarvan ons nog nie kan voorspel nie.
Maar ten spyte van al hierdie kommerwekkende data is daar nog geen duidelike bewyse van skade E322 nie. Die enigste amptelik erkende negatiewe effek van E322 op die menslike liggaam is die moontlikheid van allergieë , omdat kunsmatige lecithine kan ophoop in die weefsels van ons liggaam.