Die naam is aan die verskeidenheid gehaktballetjies gegee as gevolg van die teenwoordigheid van rys in die lys van bestanddele. As gevolg hiervan word tydens die kook 'n "egelhooi" in suurroomsaus meer verligting, en ryskorrels begin soos boomstamme op die oppervlak lyk.
Vleis "Egels" met rys in suurroomsaus in 'n braaipan
Jy kan die gereg nuttiger maak deur vleisbolletjies vir 'n paar of in die oond te kook in plaas van om dit te braai. Nadat die sous gereed is, sal dit slegs nodig wees om beide komponente van die gereg te kombineer en kan bedien word.
bestanddele:
Vir "Egels":
- rys - 1 1/4 van die produk;
- Gehakte vleis - 980 g;
- eiers - 2 stukke;
- ui - 55 g;
- Gedroogde oregano - 1/2 teelepel.
Vir sous:
- beesbouillon - 910 ml;
- melk - 355 ml;
- suurroom - 130 g;
- stysel - 30 g;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- op 'n knippie neutmuskaat en droë mosterd.
voorbereiding
Sit al die bestanddele uit die lys vir "egels", verdeel die vleis in porsies en rol in balle. Braai die gehaktballetjies tot dit bruin is, of sit dit vir 180 minute in die oond.
Terwyl die gehaktballetjies in die oond is, berei 'n eenvoudige sous voor. Los die stysel in melk op, voeg suurroom en sous by. Giet in 'n woestyn, gooi die speserye in en laat alles kook totdat dit dik is. Voeg die gehaktballetjies by.
As jy besluit om "egelgras" in suurroomsaus in die multivarket te maak, moet jy eers die vleisballe op die "Baking" braai en dan al die bestanddele van die sous byvoeg en vir 15 minute op "Quenching" gaan.
Resep vir "Egels" in tamatie suurroom sous
bestanddele:
Vir gehaktballetjies:
- Varkvleis-Beesvleis - 980 g;
- eiergele - 2 stukke;
- handvol rys;
- ui - 80 g;
- knippie neutmuskaat.
Vir sous:
- Botter - 55 ml;
- meel - 25 g;
- vleis bouillon - 320 ml;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- suurroom - 170 g.
voorbereiding
Voordat jy "egels" in suurroomsaus maak, kook die rys. Meng die gemaalde vleis met eiergele en gekookte rys, voeg gekapte ui, neutmuskaat en 'n lekker knippie sout by. Gekookte gehakt vleis klop op die werkoppervlak en vorm middelgrootte teflon. Braai die gehaktballetjies in 'n aparte braaipan op nogal sterk vuur om hulle bruin te maak.
Sous apart voorberei. Smelt die botter en braai die meel vinnig daarop, en verdun die pasta met die sous. Voeg die tamatie- en suurroom by. Sit die gehaktballetjies in die sous en laat dit prut tot dit in lae hitte gekook word. Sprinkel met groente voordat dit bedien word.