Mayonnaise-huisproduksie is nie net 'n geleentheid om die aankoop van substandaardwinkelprodukte te vermy nie, maar ook om 'n gunsteling sous volgens smaak en voorkeure voor te berei. Met 'n hele reeks nuttige bestanddele soos neute, peulplante en sitrus, wat vullis meer smaakvol en voedsaam maak.
Hoe kan jy maer mayonnaise kook?
Wat maak maer mayonnaise - die eerste vraag wat gevra word deur kokke wat 'n dieet sous wil kook. As basis is die basis van groente-olie, water en stysel, met verskeie bymiddels: suurlemoensap, mosterd, bone en selfs appels. Soms gebruik groentebouillon en sojamelk, en in plaas van styselmeel.
- Eet mayonnaise sonder eiers is die belangrikste vereiste by die bereiding van sous. In die klassieke weergawe word eiers bygevoeg met digtheid en digtheidsaus. In die dieet - hulle word perfek vervang deur volkoring, koring of lynblom.
- Die produkte wat gebruik word by die voorbereiding van die sous moet by kamertemperatuur wees.
- Boontjie mayonnaise word met 'n menger geslaan, wat die spoed geleidelik verhoog. In hierdie geval word die olie ook geleidelik bygevoeg, sonder om die kuif te stop.
Mayonnaise op stysel
Vandag maak besige huisvroue tuis maaise by die huis met 'n blender, wat energie en tyd spaar. Terselfdertyd kies die meeste mense 'n eenvoudige resep vir maer mayonnaise op stysel, aangesien dit ooreenstem met die klassieke sous en dit word eenvoudig en vinnig voorberei. Stysel word tot 'n digtheid gekook en met 'n paar minute met die res van die bestanddele geslaan.
bestanddele:
- mosterd - 10 g;
- Mielieblom - 20 g;
- suiker - 5 g;
- olie - 200 ml;
- sout - 'n knippie;
- water - 150 ml;
- Asyn 9% - 20 ml.
voorbereiding
- Los mieliestysel in 50 ml water op.
- Bring die oorblywende water tot kookpunt en voeg die verdunde stysel by, kook tot dik.
- Koel, gooi dit in die blenderbak, voeg die oorblywende bestanddele by en sweep, wat geleidelik die spoed verhoog.
- Plaas die maer mayonnaise in 'n houer en stuur dit na die yskas.
Lentes soja mayonnaise
'N Kragtige Mayonnaise by die huis, waarvan 'n resep uiters nuttig kan wees, word dikwels op sojamelk gemaak. Sulke melk het 'n soetige smaak, romige konsekwentheid en kan die liggaam vinnig met proteïen versadig. Sulke mayonnaise sal ondersteun in vas, maar as gevolg van die hoë proteïeninhoud, kan dit nie daagliks verbruik word nie.
bestanddele:
- sojamelk - 125 ml;
- groente-olie - 120 ml;
- Appelasyn - 10 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- sout - 10 g.
voorbereiding
- Giet melk, asyn en suurlemoensap in die blender. Seisoen.
- Klop vir 3 minute.
- Gaan voort om te klop, gooi 'n dun druppel olie.
- Klits leun soja mayonnaise vir 8 minute totdat dit die nodige digtheid verkry.
Mayonnaise Van Kokosmelk
Mayonnaise kan van die begin tot die einde met die hand gemaak word. Dit is kokosmelk, wat 'n gewilde basis vir vegetariese geregte is en wat by die huis voorberei kan word uit water- en klapperbordspaaie. Dit sal baie tyd bespaar en neem nie tyd nie, aangesien dit net sal wees om die melk volgens die resep te klop en die slaai te vul.
bestanddele:
- klapper skyfies - 100 g;
- water 420 ml;
- mosterd - 10 g;
- asyn - 40 ml;
- suurlemoensap - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- verdikkingsmiddel - 20 g.
voorbereiding
- Neut in die water vir 3 ure.
- Klits die klapperskyfies met 300 ml water in 'n blender.
- Die gevolglike massa-spanning.
- Oordrag na 'n blender, voeg neute, res bestanddele en klits vir 3 minute.
Ertjie geleen mayonnaise
Die mayonnaise van ertjies is 'n lae koste, maar baie nuttige opsie. Ertjies is maklik om voor te berei en is baie energie-intensief en voedsaam. Dit sluit vesel en stysel in, dus wanneer dit gekook word, neem dit 'n dik konsekwentheid wat voor souse voordelig is. Die neutrale smaak is geskik vir verskillende speserye en speserye.
Bestanddele :
- ertjiesvlokkies - 20 g;
- water 120 ml;
- olie - 200 ml;
- asyn - 40 g;
- mosterd - 40 g;
- sout en suiker - deur knippie;
- swart gemaalde peper - 5 g.
voorbereiding
- Gooi vlokkies met water en kook tot dit heeltemal sag is.
- Smeer en koel.
- Voeg botter by en klits vir 2 minute.
- Gaan geleidelik die geurmiddels, mosterd en asyn in, probeer die massa na smaak.
- Klits lean ertjie mayonnaise vir nog 2 minute.
Mayonnaise van witbone - resep
Boontjie mayonnaise het 'n smaak van klassieke sous. Dit is te wyte aan die styselagtige konsekwentheid van die peulvrug en die verenigbaarheid daarvan met rooiwynasyn, wat selfs met ligte ligte alle komponente in balans bring. Nog 'n kenmerk is die nutty smaak. By daardie soort boontjies maak nie saak nie, maar mayonnaise uit witbone is vir een of ander rede meer homogeen.
bestanddele:
- witbone - 120 g;
- olie - 150 ml;
- rooiwynasyn - 40 ml;
- koolzuurhoudende water - 80 ml;
- mosterd - 10 g;
- sout en suiker - deur knippie.
voorbereiding
- Boontjie geweek vir die nag in die water, kook die oggend.
- Oordrag na 'n glas blender saam met asyn, water, mosterd en geurmiddels en klits.
- Voeg botter by, klits totdat maer mayonnaise verdik en wit word.
Pekel mayonnaise op pekelwater
Baie huisvroue soek maniere om maer mayonnaise by die huis te maak , gevarieerd en goedkoper. Mayonnaise op pekelboom uit ingemaakte ertjies is die leier onder resepte, wat lekker vloeibare gebruik maak. Ware, hierdie sous vir 'n paar uur in die hitte verloor 'n dik konsekwentheid, maar as 'n reël teen hierdie tyd word dit al geëet.
bestanddele:
- pekelboom uit ingemaakte ertjies - 90 ml;
- olie - 250 ml;
- sout - 1/2 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- Asyn - 10 ml;
- mosterd - 5 g.
voorbereiding
- Verbind al die komponente, behalwe die olie in die blenderbak, en klits in 'n skuim.
- Giet die olie en klits geleidelik in, sonder om die blender uit die onderkant van die bak vir 3 minute te lig.
- Staan in die koue vir 2 uur.
Chili mayonnaise
Onmiddellike tuisgemaakte mayonnaise laat jou toe om die voedingswaarde van die produk te beheer. Diegene wat dit wil verhoog - jy kan ertjies kikkererwyne aanbeveel. Dit bevat proteïen en 80 essensiële stowwe wat die sous voedsame en bruikbare sal maak. Dit is 'n maklik verteerbare, sagte en dik mayonnaise, wat oor die brood versprei kan word of as skottelgoed gebruik word.
bestanddele:
- gekookte kikkererwten - 500 g;
- olie - 250 ml;
- heuning - 10 g;
- mosterdpoeier - 1/2 tsp;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- suurlemoensap - 40 ml.
voorbereiding
- Gekookte kikkererwitte kap in 'n blender saam met mosterd, knoffel, heuning en suurlemoensap.
- Voeg geleidelik olie by en klits weer.
Vlas Mayonnaise Mayonnaise
Post mayonnaise op meel is 'n klassieke van die genre. Tradisioneel word koringmeel gebruik as basis, maar linensous is nie minder lekker en nuttig nie. Dit bevat vesel en proteïene, is nie kalorieë nie en word wyd gebruik in dieetvoeding. Dit is 'n wonderlike mayonnaise wat in die daaglikse dieet ingevoer kan word sonder vrees vir kilogram.
bestanddele:
- vlasmeel - 40 g;
- water 60 ml;
- olie - 125 ml;
- suurlemoensap - 40 ml;
- mosterd - 20 g.
voorbereiding
- Gooi die meel met water en kook tot dik.
- Koel en klop met botter.
- Sodra die mengsel die gewenste tekstuur verkry het, voeg die oorblywende bestanddele by en meng.
Mayonnaise mayonnaise van okkerneute
Voorbereiding van maer mayonnaise is nie beperk tot die gebruik van graan of peulgewasse nie. Oorspronklike en nuttige sous is gemaak van okkerneute. Selfs met inagneming van die feit dat dit as gevolg van die groot hoeveelheid olie hoog in kalorieë is, moet dit ten minste gemaak word omdat dit eenvoudig, lekker is en ideaal aanvul pasta- en beetsalades.
Bestanddele :
- water 100 ml;
- olie - 100 ml;
- okkerneute - 250 g;
- mosterd - 10 g;
- swartgemaalde peper;
- suurlemoensap - 20 ml.
voorbereiding
- Rol die neute in die blender.
- Voeg peper, mosterd, 40 ml water by en vryf goed met 'n lepel.
- Giet geleidelik baie olie.
- Sodra die massa wit geword het, voeg water en suurlemoensap by.
Eet mayonnaise uit appels
Appel Appel mayonnaise is die lekkerste. In die hart is appels wat sag geword het, wat deur 'n gereelde puree verander word, en dan, net as gevolg van geurmiddels, olie en hoë blender, word dit in 'n pittige, sagte, suur-soet vrugtesous. Dit is ideaal vir slaaie tydens vas, en selfs meer - vir vleisgeregte.
Bestanddele :
- Appel - 2 stukke;
- olie - 100 ml;
- mosterd - 40 g;
- asyn - 20 ml;
- suiker en sout - 5 gram;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Geskei appels, gesny en met water giet.
- Voeg die asyn by, geur en prut vir 30 minute.
- Koel en klits saam met mosterd.
- Gaan voort om te klop, voeg olie geleidelik by.
- Hierdie proses duur 2 minute.
- Plaas die mayonnaise in 'n houer en verkoel vir 30 minute.
Avokado mayonnaise mayonnaise
Heerlike, leun mayonaise kan selfs van avokado voorberei word. En hoewel dit in die klassieke sin is, is die sous wat gemaak is van okkerneut , botter, water en suurlemoensap amper 'n mayonnaise, maar onder die naam word dit tradisioneel bedien. Berei dit voor deur al die bestanddele in 'n blender te klop. Vir 'n gladder tekstuur is dit egter beter om die massa met 'n stamper te vee.
bestanddele:
- avokado's - 1 stuk;
- water 100 ml;
- suurlemoensap - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- mosterd - 1/2 tl;
- 'n knoffelhuisie - 1 pers.
voorbereiding
- Stamp die knoffel met 'n pestel.
- Voeg stukke geraffineerde avokado by en vee dit versigtig.
- Gaan voort met die proses deur geleidelik olie, sap en mosterd by te voeg tot die massa glad en eenvormig word.