Gebraaide Roos - dit is 'n regte Franse gereg en jy moet dit kan voorberei, net soos dit verfyn en korrek is. Onder andere moet jy weet hoe om dit reg te berei vir braai en hoeveel tyd om botter te braai.
Hoe korrek kan botter gebraai word?
Op die rakke van die winkels vind jy gereedgemaakte skoongemaakte fluitfilette, sowel as 'n hele karkas van die vis, wat jy voor die kook goed moet skoonmaak.
In die skoonmaak van flounder het sy eie klein geheim. Die vis moet met die ligte kant op die snyplank geplaas word, sodat die donker deel van die botter met die viscera wat jy moet skoonmaak sigbaar is. Dus, sny eers die kop af, maak dan die binnekant skoon en spoel die vis goed uit. Sny die stert en vinne aan weerskante. Laastens, maak die vel versigtig. Dit is nodig om dit te doen, want tydens die kook het dit nie 'n aangename reuk nie.
Omdat platvis platvis is, is dit 'n bietjie vinniger as enige ander. Vir die braai van die vis neem dit gemiddeld 3-4 minute aan elke kant op 'n klein vuur.
Botter met knoffelsous gebraai in beslag - resep
bestanddele:
- botter (filet) - 400 g;
- mayonnaise - 6 el. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepels;
- groente-olie - 2 items;
- sout, peper.
Vir beslag:
- meel - ½ st.;
- bier - ½ st.
- eiers - 2 stukke;
- sout.
voorbereiding
Skei eiers uit proteïene en meng dit met bier, meel en sout. Roer goed. Skep die proteïene in 'n aparte houer en betree die biermengsel geleidelik. Sny die platvisfilette, peper, sout, dan elke sny in beslag gedoop en braai in warm olie tot goudbruin.
Knoffel druk deur die pers, meng met mayonnaise, suurlemoensap, peper 'n bietjie en klits. U kan die gekapte dille opsioneel byvoeg. Giet die vis voor dit met knoffelsous bedien word. As 'n bykie vir die vis is die aartappels geskik.
Resep vir gebraaide botter met tamatiesous
Voordat jy begin kook, moet jy weet hoe om visbottel te braai. Om die vis sappig te maak, moet jy 2-3 minute na die aanvang van die braai 'n boog in 'n braaipan maak met vis, in ringe gesny. Om die vis ook 'n smaak en aroma te gee, raai ons aan om dit met tiemie en tiemie te besprinkel.
bestanddele:
- flounder - 2 stuks;
- ui - 2 stukke;
- blom - 4 el. lepels;
- tamatiesap - 300 g;
- okkerneute - 5 el. lepels;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groente-olie;
- olyfolie:
- suurlemoen - 1 stuk;
- tiemie;
- sout.
voorbereiding
Sny die vis en die maag af met die insekte van die vis. Spoel goed, sny vene en stert af. Maak die vel versigtig af. As die vis vars is, help jouself met 'n mes om die vel te verwyder.
Gesoute vis, pan in meel en sit in 'n braaipan met warm olie. Na 'n paar minute, plaas uie, sny in ringe, strooi een kant met tiemie, draai dan die vis en die voorbereide kant, strooi tiemie. Die vis moet 'n goue kleur hê, maar in geen geval is dit bruin nie.
Knip die neute in 'n klein bak en voeg die pers knoffel by die pers.
Gebraaide botter wat jy kan bedien met enige garneer. Dit gaan goed met beide groentepot en gewone rys of gekookte aartappels.