Verskille van die oorsprong van die resep vir eiers Benedictus is volop, maar die stelling dat hierdie snack uit New York kom, is waar. Die resep van hierdie gereg het baie lande verower, waarvan die kleur 'n paar addisionele bestanddele gebring het.
Eiers Benedictus Met Hollandse Sous - Resep
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- spek - 35 g;
- brood toast - 2 stuks;
- asyn - 20 ml;
- eiergeel - 1 stuk;
- botter - 140 g;
- suurlemoensap - 10 ml.
voorbereiding
Sny die gemaalde olie in blokkies. In die kastrol, ry in die eiergeel, geur met sout. As ons die knippie voortgaan, sit ons die skottelgoed met die eier op die waterbad sodat die bodem skaars aan die water raak. Water moet nie sterk kook nie. Voeg die botter geleidelik by, roer die mengsel en wag vir verdikking. Verwyder van hitte, afkoel en voeg suurlemoensap by. Meng die voorbereide sous.
Braai toast in 'n droë braaipan. Spekies spek word van twee kante gebraai. Ons ry elk van die eiers in 'n aparte bak.
In 'n pot water broei ons asyn. Sodra die water begin kook, gooi die eier saggies uit die bak in die water en laat dit laag wees. Na 4 minute sal die proteïen verdik, en die eiergeel word romerig. Ons neem die eiers met 'n geraas. Ons vorm die gereg: Plaas die spek op die gebraaide roosterbrood, plaas die eier bo-op en gooi dit oor met Hollandse sous.
Eiers Benedictus Met Salm
Eiers Benedictus - 'n heerlike restaurantgereg wat in baie Europese lande gewild is. Die resep vir die voorbereiding van eiers Benedict vereis 'n ideale toevoer van elke bestanddeel. Trouens, dit is 'n veelkleurige meesterstuk, wat klassieke produkte kombineer, wat dikwels by die ontbyt gebruik word.
bestanddele:
- eier - 2 stukke;
- eiergeel - 1 stuk;
- knoffel - 1 tand;
- spinasie - 35 g;
- botter - 135 g;
- Zalm - 120 g;
- suurlemoensap - 15 ml;
- asyn - 25 ml;
- brood toast - 2 stuks.
voorbereiding
Om die Hollandse sous te kook, smelt die botter. Filtreer dit deur kaaskoek en afkoel dit. Ons klop die eiergeel en voeg botter daarby. Gooi die sous suurlemoensap in en soteer deeglik. Korrekte gekookte sous vir konsekwentheid lyk soos suurroom.
Ons roer toast in 'n braaipan. Blare van spinasie met gekapte knoffel word 1 minuut lank in die braaipan gelaat.
Om die gepocheerde eiers voor te berei, bring die water tot kookpunt, voeg die asyn by en roer kragtig, vorm 'n tregter. Dip die eiervrye eier en kook vir 4 minute. Neem die eier uit met 'n klitswater en afkoel in water. Sny die salm in dun stroke. Plaas op die roosterbrood die spinasie met knoffel, plaas die snye salm bo-op en maak die gereg met die gepocheerde eiers, besprinkel met Hollandse sous.
Eierskapper Benedictus
Hollandse sous (Hollandse) word gebruik in kombinasie met produkte wat 'n delikate smaak het, want Benedictiese eiers is geen uitsondering nie. Voordat jy eiers vir Benedict voorberei, let veral op die sous wat die bediening van die gereg voltooi.
bestanddele:
- droë witwyn - 90 ml;
- sjalot ui - 25 g;
- eiergele - 60 g;
- Botter - 200 g.
voorbereiding
Smelt botter in 'n kastrol. Sny die ui sjokolade fyngekap, kombineer dit met wyn en kook vir 3 minute. Ons voeg eiergele, klits met klitsop en plaas al die bestanddele in 'n waterbad. Gooi 'n dun druppel gesmelte botter, versigtig die sous versigtig tot dik. As die sous te dik is, voeg 'n bietjie warm water by. Die korrekte konsekwentheid van die sous moet soos vetterige room lyk. Kontroleer die kwaliteit van die sous op hierdie manier: Sit 'n lepel in en sak dit af as die massa stadig begin kruip - die konsekwentheid is ideaal.