Gogoshar is 'n soort soetpeper, die kenmerkende kenmerk daarvan is 'n meer akute smaak as die tradisionele Bulgaarse peper. Dit is danksy hierdie gehalte dat die gepekelde gogoshara ongelooflik lekker blyk te wees en as jy nie hierdie wonderlike voorbereiding probeer het nie, beveel ons aan dat jy dit voorberei vir die winter volgens ons resepte. Die pittige klein eiland smaak, wat versag met soet en suur marinade, komplementeer vleisgeregte en is ideaal vir 'n feestelike fees.
Hierdie gereg is veral algemeen in Moldawië en daarom het die beste opsies vir die voorbereiding van die Moldawese kombuis migreer.
Gemarineerde gogoshara in Moldawese met heuning
bestanddele:
- gogoshara - 2,5 kg;
- heuning - 100 g;
- sout - 30 g;
- groente-olie - 0,5 l;
- knoffel - 6 koppe;
- laurierblare - 4 stuks.
- Appelasyns 6% - 250 ml;
- ertjies van soetrissie - 12 stuks.
voorbereiding
Gogoschars word gewas, gedroog, ons ontslae raak van die vrugte van die stamme en ingewande met sade. Afhangende van die grootte, sny die pepers in twee of vier stukke. Ons maak die knoffelhuisies skoon en sny die plate.
In 'n diep bakkie met 'n dik bodem gooi ons groente-olie, appelasyn, sout, lek heuning, ons gooi blare laurier, soetrissie ertjies, sny knoffel voor en plaas dit op die stoof. Voorverhit die marinade mengsel tot kookpunt, roer, en laai die voorbereide soetrissies daarin. Gedeelte moet klein wees sodat alle groente bedek is met 'n pittige mengsel. Ons bring die massa tot kookpunt, hou die gogoshara in die marinade met 'n matige kook vir ongeveer een minuut en bepaal dit dadelik volgens steriele droë flesse, voeg knoffel, laurier en ertjies by. Ons verseël die houers met gekookte deksels, en gooi die werkstuk deeglik in en draai die onderkant van die onderkant. As die werkstuk heeltemal afgekoel het, kan dit verwyder word vir stoor in die spens.
Gogoszars vir hierdie resep is veral lekker. Soos u reeds opgemerk het, bevat die marinade nie 'n enkele druppel water nie. Groente geweek in kookwater en skei sap uit.
Gemarineerde gogoshare - 'n eenvoudige resep vir die winter
bestanddele:
- gogoshara - 4 kg;
- water - 500 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- sout - 30 g;
- groente-olie - 400 ml;
- knoffel - 4 koppe;
- laurierblare - 4-8 stukke;
- Appelasyns 6% - 400 ml;
- ertjies van soetrissie - 10 stuks.
- naeltjies - 4 stuks.
- Selderygroen (opsioneel).
voorbereiding
Gewas in koue water gogoshara ontslae van saad bokse en pedicles en sny in skywe van die gewenste dikte. Ons maak die knoffelhuisies skoon en sowat een millimeter dik.
In 'n diep houer met 'n dik bodem, gooi water, voeg die asyn, groente-olie, gooi sout, suiker, gooi blare laurier, ertjies soetpeper en naeltjies. As jy nie speserye hou nie, kan jy dit met 'n meer voorkeur een vervang.
Verhit die marinade kook, laai die voorbereide snye Gogoshar en die borde van knoffel, laat dit weer kook en kook vir twee tot drie minute. As jy heeltemal peperspeper of heeltemal verdeel
Ons bepaal die gogoshara in vooraf voorbereide steriele droë potte, indien verkies, sit die seldery op die bodem, gooi die marinade, waarin hulle gekook en verseël word met gekookte deksels. Steek die potte onder 'n warm kombers, plaas hulle onderkant en laat dit vir ongeveer twee dae heeltemal afkoel.
Nou weet jy hoe om Gogoshara behoorlik op te tel. Dit bly 'n kwessie van klein, om genoeg wonderpepers te kry, om baie min tyd te spandeer vir hul beit en geniet 'n ongelooflike smaak tot die volgende oes.