Natuurlik kan jy vis in Frans voorberei op die wyse van sogenaamde vleis in Frans, wat met die Franse kombuis absoluut niks te doen het nie. Ons is egter lief vir outentieke resepte, en daarom vis onder 'n lae mayonnaise en kaas verkies skottelgoed met 'n ligte fleur van Provence.
Vis in Frans in die oond met broodkors
bestanddele:
- filette van enige wit vis - 4 stuks.
- droë witbrood - 6 snye;
- sjalotte - 130 g;
- knoffelhuisies;
- vars pietersielie (kruie) - 26 g;
- olyfolie - 35 ml;
- suurlemoensap - 18 ml;
- wit droë wyn - 115 ml;
- Botter - 23 g.
voorbereiding
Ons maak knoffelhuisies en sjaloties skoon, almal slyp en gee die mengsel van olie vir 3-4 minute. Vul die inhoud van die braaipan met wyn en wag vir die oomblik wanneer die vloeistof byna heeltemal verdamp.
Ons bring die temperatuur van die oond tot 180 ° C. Droë brood word verkrummel en gekombineer met bruin uie, kruie, suurlemoensap en speserye.
Kontroleer die visfilette vir bene en verwyder dit indien nodig. Plaas die filet op 'n vel perkament, versprei die broodkrumm van die bokant en strooi die skottel liggies met olie. Vis gebak in Frans, sal gereed wees in ongeveer 18-20 minute, maar die tyd kan wissel afhangende van die dikte van die filet.
Vis resep Frans in 'n braaipan
bestanddele:
Vir vis:
- koringmeel - 75 g;
- filette van enige wit vis - 4 stuks.
- groente-olie - 35 ml;
- botter - 38 g.
Vir sous:
- botter - 75 g;
- Meng van Provençaalse kruie (gedroogde) - 5 g;
- suurlemoensap - 10 ml.
voorbereiding
Ons kombineer meel vir bros met sout en peper - dit is die basiese samestelling, maar jy kan dit verander deur ander droë geurmiddels by jou spens by te voeg. Die visfilet is ook goed geurig, nadat jy seker gemaak het dat daar geen bene daarin is nie en die vel verwyder word. Ons gooi die vis in meel, wat ons oormatig afskud, sodat hulle nie brand as dit gebraai word nie.
Braai die filet vir 2-3 minute aan elke kant op die warm mengsel van olies (afhangende van die dikte van die stuk) en dra dit oor na 'n papierhanddoek.
Plaas die botter in die kastrol en meng dit met die kruie. Wanneer die olie gesmelt word en die kruie die aroma laat uitlaat - die sous is amper gereed, sal dit slegs met suurlemoensap bygevoeg word.
Natuurlik kan vis in Frans ook in 'n multivark voorberei word. Stel die "Braai" of "Bake" af en braai die filette soos dit in hierdie pan sou wees.
Aartappels met vis in Frans
Ons het reeds uitgepluis hoe om vis in Frans onafhanklik te kook, maar die gedeelte oor viskosgate bly steeds geheimsinnig. Een van die eenvoudige en tradisionele resepte aartappelkasserol met kabeljou (in die oorspronklike - 'n branda), sal ons verder bespreek.
bestanddele:
- kabeljoufilette 750 g;
- 'n lakenhak en 'n takkie tiemie;
- Knoffelhuisies - 6 stuks.
- Aartappelknolle - 480 g;
- melk - 55 ml;
- sap van 1 suurlemoensap;
- olyfolie - 145 ml;
- broodkrummels.
voorbereiding
Geroosterde kabeljou van kabeljou sit in 'n pan met 'n laurierblare, tiemie en bring die vloeistof tot kookpunt. Na 5 minute, verwyder die vis en ontspan, verwyder dan die vel en haal die kabeljou self in stukkies.
Knolle ook skoon en myne, sny in blokkies en kook. Voeg die warm melk by die aartappels en vryf dit in puree, nie vergeet om speserye en botter by te voeg nie. Ons sit in die puree-groente, gaan deur die knoffelpers en gooi suurlemoensap. Meng die aartappels met die vis en sit dit in 'n bakgereg. Sprinkel die toekomstige braaikas met krummels en plaas die minute vir 15-18 in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Op die laaste oomblik, draai die rooster sodat die broodkrummels op die oppervlak gryp.