Erwtenjellie is 'n gereg Oekraïense kombuis, wat jy kan voorberei vir 'n hapje of bedien vir aandete. Alhoewel ons gewoond is om te dink dat jellie so 'n drankie is, is ertjellie 'n hoëgraadse tweede kursus wat na afkoeling en verharding geëet word, in klein stukkies gesny word en met geurige olie natmaak. Kom ons kyk na jou hoe om 'n ertjellie reg te berei en wat dit beter is om te dien.
Resep vir ertjiegelei
bestanddele:
- ertjies - 2 items;
- water - 5 items;
- speserye;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Om 'n ertjieboontjiebone lekker te braai, braai dit in 'n droë warm braaipan, en sny dit dan in meel met 'n koffiemolen of blender. Gooi die ertjiemelkie noukeurig in 'n pan met 'n dik onderkant, gooi koud gekookte water, meng en sit op medium hitte.
Ons bring die massa tot kookpunt en roer voortdurend met 'n lepel. Dan verminder die vlam tot 'n minimum en kook die jellie sonder om te stop roer tot dik. Vervolgens, sout, pepermassa na smaak en oordrag na smeer met groente-olie vorms. Gereelde jellie word op die proef gestel met gebraaide uie, vars kruie, gepekelde of gebraaide sampioene . Ons bedien die gereg in aparte klein vorms of in klein porsies gesny.
Kissel van ertjiemel
bestanddele:
- ertjies - 2 items;
- gloeilamp - 2 stukke;
- water - 5 items;
- speserye;
- sampioene - 300 g;
- groente-olie.
voorbereiding
As jy ertjies gebruik, smeer dit dan in 'n koffiemolen, sif deur 'n fyn sif en gooi die ertjiemel in 'n kastrol. Giet dan geleidelik water in en meng deeglik en vryf al die klonte. Ons weeg die voorbereide massa, meng die sout en sit die skottelgoed op 'n groot vuur. Wanneer die mengsel opwarm, verminder die vlam tot 'n minimum en kook die jellie en roer voortdurend, vir 5 minute. Ons smeer die vorm met groente-olie, gooi die ertermassa daarin en laat dit heeltemal afkoel, waarna ons dit in die yskas vries.
En nou maak ons die sous klaar. Sampioene en uie word verwerk, in klein stukkies gesny en op plantaardige olie gewas voor blanchering. Voeg sout effens by die gebraai en verwyder uit hitte. As die jellie in klein vorms gemaak is, draai dit dan op bordjies, skud 'n bietjie en neem die vorms af. As die skottel in een groot vorm gevries word, lig dit saggies en verwyder dit uit die jellie. Ertjieplank word in porsies gesny en op plate uitgesit. Gooi kissel met 'n geurige groente-olie, en bo-op sit ons sampioene met uie.
Heerlike ertjellie met sous
bestanddele:
Vir die basis:
- ertjiemeel - 2 el. lepels;
- botter - 20 g;
- water 375 ml;
- groente-olie;
- speserye.
Vir sous:
- Elk vetterig - 100 g;
- wit droë wyn - 30 ml;
- gloeilamp - 2 stukke;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Vir die basis, verdun die meel met 'n klein hoeveelheid warm water en meng tot 'n homogene massa verkry word. Die oorblywende water word tot kookpunt gebring, voeg olie en sout by. Gooi dan 'n mengsel van ertjiemeel in
Om die sous te berei, neem ons die gloeilamp, maak dit skoon en sny die blokkies en sny die eland met dun blokke. Braai die ui in groente-olie tot sowat 2 minute sag. Sit dan die vleis uit en kook nog 2-3 minute. Giet dan die wyn in en laat die alkohol heeltemal verdamp. Omdraai die vorm met 'n jellie op 'n bord, en bo-op ons het uie sous uitgesprei.