Vandag is daar 'n groot aantal resepte vir die kook van 'n wye verskeidenheid tuisgemaakte koeke en nageregte vir elke smaak. Hulle is vol oorspronklikheid, oorvloed van bestanddele en rykdom van smaak en aroma. Maar soms wil ek net eenvoudige huiskos hê, wat ons oumas en moeders gebraai het. Hulle is pragtig met suurroom, konfyt , heuning of net met tee of melk. 'N Hartige pyschki gaan heeltemal in plaas van brood na enige gereg.
Gebraaide pyshki op water en koeldrank
bestanddele:
- Koringmeel - sowat 480-500 g;
- gefiltreerde water - 550 ml;
- sout - 15 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- voedsel-vinnig-bevrore soda - 12 g;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Giet sout en 'n halwe teelepel koeksoda in die gefilterde water, meng tot die kristalle oplos en gooi die gesifmeerde meel en meng weer. Die aanvanklike konsekwentheid van die deeg moet soos 'n pannekoek wees. Roer nou op die oppervlak van die deeg, nog 'n halwe teelepel frisdrank en behoorlik peuter. Hierdie eenvoudige nuansering gee gereedgemaakte pufferlugtigheid. Giet dan meer meel en meng sagte deeg. Ons maak koeke daarvan, wat ons met 'n rolpen uitrol of dit met hande knie tot 'n dikte van ongeveer tien tot vyftien millimeter. Ons maak verskeie snitte op die oppervlak.
Braai die pyshki op die warm groente-olie op lae hitte en dien dit aan die tafel.
Resep vir gisgebraaide frietjies op die water
bestanddele:
- koringmeel - 500-520 g;
- gefiltreerde water - 310 ml;
- sout - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 70 g;
- botter - 110 g;
- droë gis - 15-20 g;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
In warm, aangename warm water oplos ons suiker, sout en gis en laat dit vir 15 minute op 'n warm plek staan. Gedurende hierdie tyd sal die gis sy werk begin en die massa sal skuim.
Giet dan 'n glas gesifte meel, meng en voeg die gesmelte botter by. Gooi die res van die meel in klein porsies en gooi 'n sagte deeg. Ons knie dit vir tien minute, bedek met 'n handdoek en bepaal dit op 'n warm plek.
Wanneer die volume van die toets twee tot drie keer toeneem, gaan ons voort om die kluitjies te bak.
Hiervoor pluk ons 'n klein hoeveelheid daarvan, vorm 'n plat koek en rol dit uit met 'n rolpen of hande. Braai in 'n gematigde vuur in 'n warm pan met groente-olie aan weerskante. Rumyannye pyshkami gee 'n bietjie koel en dien dit aan die tafel.