Vir diegene wat op soek is na resepte vir die voorbereidings van die Physalis vir die winter, sal ons jou vertel hoe om dit te marinieer, en ons bied ook die opsie om konfyt en kompos van hierdie vrugte te maak.
Gemarineerde Physalis - 'n resep vir kook vir die winter
bestanddele:
Berekening vir een half-liter pot:
- physalis - 840 g;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- sout nie gejodeer groot nie - 10 g;
- Asyn (9%) - 5 ml;
- Groot Knoffelhuisies - 1 pers.
- Knoppe van 'n angelier - 4-6 stukke;
- lapvleis, swartpeper en geurige ertjie - om te proe;
- dille sambrele, kersieblare , korente en peperwortel - om te proe;
- gefiltreerde water - 700 ml.
voorbereiding
Vir marinering is die Peruaanse fizalis ideaal, wat skoongemaak moet word en deeglik gewas moet word. Elke monster word op twee plekke met 'n tandestokkie vasgesteek om 'n skending van sy integriteit tydens marinering te voorkom. Onderaan elke half liter-pot lê ons speserye, gekapte knoffel en groente, waarna ons dit met voorbereide physalis vul. In elke vaartuig gooi ons sout en gegeurde suiker in die vereiste hoeveelheid, wat in die bestanddele aangedui word, en gooi almal met kookwater. Ons bedek die potte met steriele deksels en gee hulle twintig minute om te staan. Na 'n rukkie word die pekelwater gedreineer, gekook, in 'n pot gegooi en nog sowat twintig minute gelaat. Herhaal die vulsel en infusie weer, waarna die laaste keer die physalis met kookpekelwater giet, voeg asyn by elke vaartuig.
Ons verseël die houers met gesteriliseerde deksels, sit hulle onderstebo en vou dit deeglik vir geleidelike verkoeling en natuurlike selfsterilisasie.
Hoe om jam van die physalis vir die winter te kook?
bestanddele:
- physalis - 820 g;
- gegranuleerde suiker - 820 g;
- sitroensuur - 10 g;
- water gefiltreer - 190 ml.
voorbereiding
Benewens piekels, kan physalis ook gebruik word om konfyt te maak. En die lekkerny blyk buitengewoon lekker, geurig en smaakvol. Veral aangename smaak van konfyt word verkry uit die briesie mediumgrootte physalis, maar as daar nie een is nie, sal die groente ook pas. Om die voorskrif te implementeer, word physalis skoongemaak en versigtig gewas in warm water, wegwas van die wasbekleding. Sny die vrugte in skywe, en suiker en water, kook die suiker in 'n kastrol, verhit die mengsel met aanhoudende roering tot kookpunt en kook dit vir tien minute.
Ons verlaag die voorbereide physalis in die kokende stroop van karamelkleur, voeg die suurlemoensuur by, laat die voorraad kook vir 'n paar minute en laat dit af totdat dit heeltemal afkoel.
Plaas die houer weer met konfyt op die stoof en laat die inhoud oor matige hitte kook. Ons sweis die lekkerny na die verlangde digtheid en pak dit op droë, voorgesteriliseerde potte. Ons verseël die houers met steriele pette en definieer dit onder 'n warm kombers vir natuurlike selfsterilisasie.
Komposisie van die Physalis vir die winter
bestanddele:
- physalis - 400 g;
- suiker-sand - 220 g;
- gefiltreerde water - 200 ml.
voorbereiding
Kompoteer is beter om te kook uit berry physalis, wat meer geurig, soeter is en nie bitter smaak het nie. Gepelde en gewasde vrugte moet vir 'n oomblik in kokende water verlaag word en dan in koue water oorgedra word, wat bygevoeg word met granulêre suiker. Kook die kompote tot kookpunt, kook tot sag vrugte en gooi op steriele en droë potte. Met onvoldoende suurheid kan jy die kompote met suurlemoensap aanvul, en voeg 'n knippie by die einde van die drank se kook.
Dit is nie nodig om die potte te steriliseer nie. Dit is genoeg om hulle net in warm vorm te kook met voorafgekookte deksels en laat stadig afkoel onder 'n warm "jas".