Wortels, natuurlik, is baie nuttig en algemeen in ons voedselwortels. Wortels word baie eerste en tweede, koue en warm geregte, sowel as slaaie voorberei, maak bewerkte groentevoorraad vir die winter. Wortels is in verskillende geregte teenwoordig, maar in die meeste variante word hierdie bestanddeel gewoonlik in die sekondêre rolle genoem.
Dit blyk dat wortels ook iets nagereg (verras?) Kan kook, byvoorbeeld ... konfyt (selfs meer verbaas?).
Dit lyk asof 'n normale persoon nie so iets opkom nie, hoe om jam van wortels vir die winter te kook, want die wortels is perfek voorberei en in vars vorm gestoor.
As jy egter 'n bietjie versigtig is in nageregte en hul voorbereiding, waardeer jy dadelik die ongewone en interessante aard van hierdie benadering. Jam uit wortels, en as jy ook met die byvoeging van ander vrugte, so oor die algemeen groot, kan jy as 'n Sondes lekkerny dien vir oggendete of gebruik vir die voorbereiding van komplekse banketbakkies, verras almal almal.
Ons sal jou vertel hoe om konfyt van wortels te maak (dit kan op verskillende maniere gedoen word). Soos u weet, is daar verskillende variëteite wortels, vir konfyt die beste geskikte rasse wat natuurlike soetigheid het, alhoewel opsies moontlik is.
Jam van wortels - resep
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- Sitroensuur - 2-3 g;
- droë grond speserye (vanielje, kardemom, saffraan, gemmer) - is opsioneel.
voorbereiding
Vars wortels was deeglik met koue water en skoon (dit is gerieflik om dit te doen met 'n spesiale mes vir die skoonmaak van groente). Pragtige en taamlik fyn sny wortels op die gewenste manier (sirkels, halfsirkels, brusochkami, strooi, jy kan dit selfs op 'n spesiale rooster vryf om groente in Korea te kook). Plaas die wortels in 'n werkhouer (dit is beter dat dit 'n geëmailleerde pan of bak is) en vul met suiker. Laat vir 8-12 ure, sodat wortels die sap laat, jy kan 1-3 keer in die proses meng. Wanneer genoeg sap toegedien word, voeg 30-60 ml water by die tenk, meng dit, bring dit met minimale vuur (ons verwyder die skuim) en kook 5-10 minute. Koel dit tot kamertemperatuur en herhaal die siklus 1-3 keer meer. Voor die laaste kook voeg sitroensuur, opgelos in 1 eetlepel. lepel water, sowel as speserye. Bereidheid van konfyt word soos volg gedefinieer: as die druppel wat op die duimnael toegepas word, nie versprei word nie en nie gedurende die staatsgreep druppel nie, en die wortel deursigtigheid verkry het en 'n bietjie verduister, sodat die konfyt gereed is. Jy kan jam in klein glaskruik onder plastiekbedekking stoor (goed of in houers wat met blikkies toegedraai word).
Omtrent dieselfde manier word konfyt van wortels en appels voorberei. Appels in hierdie geval is die beste geskik - soet en suur. Geskil en gesny soos jy wil wortels en skywe appels met skil (mooi, verkieslik) aan die slaap raak met suiker. Gaan dan voort volgens die metode hierbo beskryf.
Meer pragtige varieteit konfyt - van wortels met suurlemoen en / of oranje.
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- suurlemoen - 1 stuk;
- oranje -1-2 stuks;
- suiker - 1-1,3 kg;
- speserye (sien hierbo).
voorbereiding
Ons sal die geelwortels op die gewenste manier sny. Met 'n groentemes sny ons die skil van die suurlemoen af en probeer om nie die wit bitter laag te raak nie. Sap geperste. Ons sal die oranje skoonmaak. Met die korsies sny die wit deel, die res word verpletter, dit gaan na die konfyt. Sap gepers en gemeng met suurlemoensap.
Ons berei die stroop op die basis van lemoensap-suurlemoensap met die toevoeging van water en suiker. Gesnyde wortels, suurlemoenskil en stukkies lemoenskil word in 'n skoon houer met suikerstroop gegooi. Roer en kook die konfyt tot kook in lae hitte in verskeie onthale met siklusse (kook-vertering-verkoeling).