So gou as die seisoen van Bulgaarse Pepper kom, met sy goedkoop prys, is ons almal besig om dit voor te berei, met behulp van verskillende resepte. Maar maak nie saak hoe ons peper kan behou vir die winter nie, dis die lekkerste in tamatiesous.
Gemarineerde Bulgaarse Peper, in Tomatensous vir die winter
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 3,5 kg;
- warm peper - 1 stuk;
- knoffel - 3 tande;
- tamatiesap - 850 ml;
- tafel asyn - 120 ml; -
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- growwe sout 1 eetlepel. lepel;
- Sonneblomolie - 120 ml.
voorbereiding
Deeglik was en vry van alle binneste vars Bulgaarse peper. Elke voorbereide groente word in 3-4 langsdele gesny.
Steriliseer elke gewasde pot oor die stoom en daarnaas word die deksels in hierdie water gesweis.
Giet in 'n vooraf voorbereide tamatiesap, voeg die asyn by, dan sonneblomolie, voeg die kombuis sout, fyngraseerde suiker by en meng al die bestanddele deeglik. Ons sit die sous op die ingeslote bord en sodra dit tekens van kook gee, kom ons knoffel, sny in dun skywe en dan stel ons Bulgaarse peper in. Wanneer alles 'n bietjie kook en die peper vestig, vat ons 'n peulepop met die peper en sny dit in die sous. Kom ons laat dit vir 'n paar minute, en haal die peperkorrel uit en gooi dit weg. Daarna kook die peper vir nog 8 minute en verwyder dit uit die vuur, versprei dit op glasbakkies, wat dan opgerol word voor die stop deur voorheen voorbereide deksels. Vir betroubaarheid draai ons alles tot 'n oggend met 'n kombers.
Gevulde pepers gemarineerde vir die winter in tamatiesous
bestanddele:
- Bulgaarse peper (rooi) - 4 kg;
- witkool - 2,3 kg;
- wortels - 3 stukke;
- kook sout - 3 el. lepels (1,5 vir sous, 1,5 vir kool);
- asyn - 170 ml;
- gegranuleerde suiker - 180 g;
- sonneblomolie - 1,5 items;
- tamatiesap - 2,2 liter.
voorbereiding
Fyngekapte kool met 'n groot gerasperde wortel in 'n diep bak, strooi die hele oppervlak met sout en meng en knip dit goed met sy hande. Voorbereide (geskil van interne sade en onnodige pedicels) Peper baie dig gevul met vars, gekapte groente.
Sap word in 'n kastrol gegooi en op die brandersplaat geplaas. Wanneer dit kook, voeg versigtig asyn en verfynde sonneblomolie by, voeg die suiker by en voeg sout by vir kontras. Sous kook vir sowat 7-8 minute, en nadat dit in 'n ander groot kastrol gegooi is, wat voorverpak is met gepakte pepers.
Ons kook ten minste 'n halfuur 'n groentetafel, met 'n smeulende vuurvlam. In oondgebraaide literhouers sit ons pepers vol groente, en die resplek word aangevul met tamatiesous. Smeer ook die kruike met toegeruste deksels en gooi die gevulde soetrissies vir 14-15 ure in tamatiesous.
Peper gebraai in tamatiesous vir die winter
bestanddele:
- Peper (verskillende kleure) - 3 kg;
- tamatiepasta - 4 el. lepels;
- suiker, sout - 1 eetlepel. lepel;
- water - 1,8 l;
- ui - 4 stuks.
- sonneblomolie - 180 ml.
voorbereiding
'N Heel, maar het die peperbraai gewas tot die voorkoms van braai in warm olie. Verder voeg in hierdie braaipan olie by en soteer lekker groot blokkies uie. In gekookte water broei ons 'n goeie (donkerrooi) plak en gooi alles in die pan. Voeg gelyke hoeveelhede suiker en kombuis sout by en smeer die sous oor medium hitte vir 18-20 minute.
Geroosterde pepers word in gekapte kruike warm kookwater geplaas, die voorbereide tamatie-ui sous opgerig en die houers vir die sterilisasie in die water op die stoof geplaas. Na 15 minute sterilisasie verseël ons die potte vir die winter.