Mossels is eetbare seemollusks uit die familie van tweekleppels, wat saam met oesters kommersiële betekenis het. Mossels is 'n baie waardevolle seekos, amper so goed soos oesters. Mossels is ryk aan vitamiene, mikro-elemente en nuttige vetsure. Hiervan kan jy 'n verskeidenheid lekker en gesonde geregte voorberei, byvoorbeeld, hulle kan gebraai word.
Hoe om mossels te kook?
Die resep is eenvoudig - mossels gebraai met uie en gebraaide eiers met tamaties .
bestanddele:
- mossels;
- groente-olie;
- uie;
- vars hoender eiers;
- tamaties;
- suurlemoen;
- 'n bietjie botter;
- setperke.
voorbereiding:
Mossels wat versigtig gewas is, sal vir 'n rukkie in 'n koekie uitstort, intussen die olie in 'n braaipan verhit en wanneer die water uit die mossels dreineer, sit ons dit in die pan. Eerstens sal die mossels water van hulself vrystel en sal dit op lae hitte laat voed. Ons meng hulle met 'n spatel. Hoeveel minute om mossels te braai? Dit hang af van die kooktyd van die water. Nadat die water wat deur mossels vrygestel is, kook, voeg 'n bietjie olie by die pan en bak dit vir 'n paar minute. Voeg die vuur by die middel, voeg die gekapte ui versigtig by die braaipan en braai dit tot sag, versigtig met die spatel. Mossels met uie is gereed. Skep in 'n aparte braaipan skywe tamaties op natuurlike botter (jy kan 'n gebak neem - so dit sal beter smaak). Ons sal eiers byvoeg sodat die eiergeel nie groei nie, en bedek dit met 'n deksel. Ons sal op lae hitte braai tot die yolks met 'n dun wit film vasgespan word. Eiers moet gerooster word sodat die eiergeel half-klam bly. Nou kan jy alles aan die tafel bedien, die mossels vooraf besprinkel met suurlemoensap en versier met takke groen. Vir so 'n gereg is dit wonderlik om 'n glas wit of pienk tafeldwyn te bedien.
Mossels gebraai met knoffel
bestanddele:
- 200 g geskilde mossels;
- 4 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels groente-olie (olyf of sonneblom);
- blare van endivia;
- groente (pietersielie, koljander, basiliekruid, roosmaryn);
- suurlemoen.
voorbereiding:
Hoe om mossels te kook wat met knoffel gebraai is? Kook die water in die pan en sit die mossels daarin, kook dit vir 2-3 minute, gooi dit dan weer in die kuil en laat dit afkoel. Ons sal die olie in 'n braaipan verhit en die mossels uitsteek. Voeg knoffel by, knyp met 'n mes. Braai alles, roer met 'n graaf of skud 'n braaipan, vir 1-2 minute, nie meer nie. Klaar mossels, gebraai met knoffel, gooi 'n skottel met endief, strooi suurlemoensap en versier met takkies groen. Vir hierdie lekkerny kan jy gekookte rys bedien met 'n slaai van vars tamaties, swart en groen olywe, kaas (mozzarella, feta en brynza). Jy kan 'n tafellig of sterk onversoete ligte wyn of donkerbier bedien.
Bevrore Clams
Hoe om bevrore mossels te braai? Hierdie vraag belange almal wat ver van die see af woon. Om mee te begin, as die mossels geskil word, is dit nodig om dit in houers met koue water te ontvries, spoel dan deeglik en gooi dit in 'n verkoeler. Dan kan jy kook: piekel, kook, stoofpot, braai. Enige verwerking duur nie meer as 'n paar minute nie. As die mossels in skulpe gesluit word, gooi ons hulle in kookwater, in 'n paar sekondes sal hulle oopmaak. Jy kan beslis die wasbakke met 'n mes oopmaak.
Resep vir 'n gereg bevrore mossels
bestanddele:
- 200-300 g ontdooide mossels;
- 1 ui;
- 4 knoffelhuisies;
- 1 suurlemoensap;
- 'n bietjie groente-olie;
- 30-50 ml witwyn;
- 'n bietjie Dijon mosterd met korrels;
- suurlemoen;
- groente (basilicum, koljander, roosmaryn).
voorbereiding:
Geskilte uie dun gesny in ringe. Ons sal die olie in 'n braaipan verhit en braai uie op medium-hoë hitte tot 'n pragtige bleek goue kleure verskyn. Voeg die mossels en gekapte knoffel by die braaipan, braai dit binne 2-4 minute. Ons gooi wyn en voeg mosterd by. Protoim 'n minuut. Gereelde mossels met uie in 'n wyn-mosterdsaus lê ons op 'n skottel en versier met takke groen. As 'n bykos kan jy 'n slaai van tamaties bedien met kaas en olywe, rys, gepekelde aubergines, gestoofde aspersies, gekookte snoepbone, broccoli. Wyn onder hierdie gereg kan jy enige onversoete en nie rooi kies nie.