Sout-gedroogde kosse: inkvis, garnale, krappe, ens. Word beskou as 'n uitstekende bierbakkie, maar dit is goed in hulself. Die inkvis is aantreklik met 'n unieke smaak en die inhoud van voedingstowwe. Sommige amateurs van so 'n waardevolle produk word verwar deur die feit dat in die sout-gedroogde inkvis wat in industriële toestande vervaardig word, voedselaanvullings vervat is. Kode E621 is teenwoordig op alle sakke met snye koppe. As 'n smaakversterker, word hierdie toevoeging, tesame met natriumglutamaat, by inkvis gevoeg en bevorder langer produkopslag. Dit is egter nie 'n geheim vir enigiemand dat alle toevoegings tot 'n mate kankerverwekkende stowwe is nie. Daarbenewens is baie nie tevrede met die nogal soute smaak van industriële gedroogde seekos nie.
Mense wat sensitief is vir hul gesondheid, is geïnteresseerd in die vraag: kan ek gedroogde inkvis by die huis berei?
Natuurlik, vanuit die oogpunt van gesonde eetgewoontes, is dit beter om vars inkvis te koop en die meeste om minder as 'n halfuur te behandel.
Resep: inkvis gedroog
Voorbereiding van inkvis vir sout
1 kg vars inkvis word ontdooi en onder lopende water gewas, alle vuil word verwyder. Om die film maklik uit die inkviskarkasse te verwyder, is dit nodig om dit met kokend water te klop, en dan in teenstelling met koue water. Die film, sowel as al die binnekant en koord word verwyder.
Voorbereiding van pekelwater
2 eetlepels sout word in 'n liter water geteel. Binne 10 ure in soutoplossing word die inkvis gemarineer.
Hoe om gedroogde inkvis te kook?
Nadat ons gepluk het, sit ons die karkasse in 'n kuil, laat die pekelwater dreineer, sny die inkvis in dun ringe. Plaas die inkvisringe op die bakplaat, stel die kleinste temperatuur en laat dit vir 2,5-3 uur in die oond.
Let asseblief daarop dat die oorskryding van die temperatuur en droogtyd die smaak van die produk sal verminder en die inkvis sal "rubber" wees. As jy sappige seekos verkies, sit die water in die oond in die oond tydens droog.
As 'n ekstra snack vir bier, beveel ons aan om hoendervlerke te kook, of pittige pita-skyfies .