Eetbare sampioene is een van die kultusprodukte vir die meerderheid van die inwoners van die Russiese Federasie en sommige lande van die voormalige USSR. Van eetbare sampioene kan jy 'n verskeidenheid lekker geregte, insluitend kotelette, kook.
Knoffels uit sampioenstowwe - 'n goeie alternatief vir vleis- en visknipsels, veral vir vas en vegetariërs van 'n sekere soort. Koekies uit sampioene, gekook volgens tradisionele resepte, sal goed wees nie net in die daaglikse alledaagse spyskaart nie, maar ook op die feestafel.
Hoe om sampioene te kook?
Ons berei sampioenskorsies uit wit sampioene voor.
bestanddele:
- wit sampioene - 1 kg;
- ui - 2-3 stuks. die gemiddelde grootte;
- eier hoender -3-4pcs;
- groente-olie - 4 eetlepels;
- grond hand;
- sout;
- gemaalde broodkrummels.
voorbereiding
Eerstens kook die gesuiwerde en gewasde sampioene in ligte soutwater vir 8 minute (langer moet nie gaar word nie, anders verloor hulle hul smaak en die meeste bruikbare eienskappe). Gooi gekookte sampioene in 'n koekie en wag vir 5 minute, dan fyngekap (jy kan natuurlik 'n mes met die hand, maar vinniger - met 'n kotter of vleissnit). Voeg die rou hoender eiers by, geur met gemaalde swartpeper, sout en meng deeglik. Verhit die olie in 'n braaipan. Uit die voorbereide voorkoms vorm ons kotelette, met grootmaat elkeen in grondkrummels of meel. Braai sampioene patties aan albei kante tot goudbruin. Verminder die hitte en vir nog 15-20 minute braai, bedek die braaipan met 'n deksel.
Gefynde sampioentjies kan bedien word met aartappels, rys, peulgewasse, enige pitte, dit is amper enige versiering. Dit is ook goed om vars groente en suurroom of ligte romerige souse te bedien.
Mushroomkoekies met sampioene
bestanddele:
- Mushrooms - ongeveer 800g;
- Graankosse - 3-4 eetlepels. lepels;
- ui - 2-3 mediumgrootte gloeilamp;
- olie - 3-4 eetlepels. lepels;
- Grondbroodkrummels;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
voorbereiding
Opgemaakte sampioene word op 'n gerieflike manier afgekoel en ons sal dit in olie in 'n diep braaipan of soutpaneel oor lae hitte blus totdat die sap wat vrygestel word van die sampioene met 2/3 verdamp word en die sampioene nie 'n goue bruin tint verkry nie. Op hierdie manier word die sampioenmassa gemeng met semolina en voeg die fyngekapte ui by. Stuff uit die vulsel en geur met peper. Ons verhit die olie in 'n braaipan sonder 'n handvatsel. Ons sal die kotelette vorm, dit in meel en / of broodkrummels vorm en in 'n pan weerskante op medium hitte tot 'n korsbruin braai. Ons bring dit vir gereedheid in 'n voorverhitte oond vir 15-20 minute teen 'n gemiddelde temperatuur. Ons bedien met suurroomsous en enige bykos. Jy kan verskillende soorte snoepies maak om die aandete effens te verander. So, wortelknooppies en enige maerbroodjies is geskik.
Knoffels uit gedroogde sampioene
Aangesien in die meeste van Rusland die koue seisoen lank genoeg duur, is baie geïnteresseerd in hoe om koekies van gedroogde sampioene te maak, wat vir toekomstige gebruik geoes word. Kooksnoere van gedroogde sampioene is nogal 'n aanvaarbare manier.
bestanddele:
- gedroogde kruie - 200 g;
- room natuurlike suiwel - 1, 5 koppies;
- botter natuurlik - 50 g;
- ui - 2 stuks.
- eier van hoender - 3-4 stukke;
- swart peper grond;
- neutmuskaat;
- sout;
- witbrood - 1 stuk;
- meel vir brood;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Eerste gedroogde wit sampioene sal gevul word met kookwater, wag totdat dit geweek, koel, gedroog en gekap word. Die krummel van die brood word geweek in room en by die sampioene gevoeg. Kom ons voeg botter, eiers, peper en neutmuskaat by. Mushroom massa is suur, versigtig gemeng met 'n bietjie vzobem. Ons verhit die olie in 'n braaipan, vorm koekies, pan dit in meel, en braai oor medium hitte aan albei kante.