Gegrilde hoender is veral gewild op die oomblik, nie net as gevolg van die lae koste nie, maar ook as gevolg van die dieet en delikate smaak. Vandag, letterlik oral van 'n stalletjie met kitskos na 'n goeie restaurant, kan jy 'n geroosterde voël kry, maar 'n regte gourmet, sonder vrees vir probleme, sal hierdie gereg self voorberei, selfs al is dit nie die belangrikste ding nie. Aangesien ons ware gourmets is, moet ons net verstaan hoe om 'n geurige hoender te kook wat tuisgemaak is.
Gegratineerde hoender in die oond heeltemal
Die hele gegrilde hoender is nie net 'n klassieke versiering van enige fees nie, maar ook 'n baie eenvoudige en bevredigende alledaagse gereg. So 'n gereg kan net met 'n bykie geëet word, draai bykomend tot 'n toebroodjie, slaai of voeg as baksel by.
bestanddele:
- hoender - 1,5-2 kg;
- suurroom - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- 'n mengsel van gedroogde kruie - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoender my, droog en geur met 'n mengsel van kruie, sout, peper en mosterd. In 'n klein pot gooi ons warm water, steel die laurierblare daarin en afkoel dit. Ons sit die hoender op die pot en laat dit vir 8-12 uur in die yskas plaas, sodat die vleis goed smelt en die geur van die laurier opdroog.
Gepekelde hoender word in 'n koue oond direk op die bank geplaas, en na die verhoging van die temperatuur tot 180 grade. Om die hoender in die oond te rooster, duur 1,5 tot 2 uur, afhangende van die gewig van die voël. 10 minute voor die einde van kook, is die hoender bedek met 'n dun laag suurroom, vir 'n roerige kors.
Die gereedheid word gekontroleer met 'n mes en die vleis in die dikste plek gesny. Die vloeiende helder sap sonder die bloed en bloekombesing is 'n teken dat dit tyd is om 'n geurige gereg te eet.
Gegrilde hoenderresep in die oond
Gegratineerde hoender is bekend vir sy knapperige en rooierige kors. Dit is dus die eerste ding waaraan al jou pogings aangewend moet word om hierdie kors te kry. Hoe om die hoender te laat sappig en terselfdertyd goed bruin, sal ons in die resep hieronder vertel.
bestanddele:
- hoender - 2 kg;
- Botter - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- tiemie - 4 takke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop.
voorbereiding
My hoender, ons droog en geur met sout en peper binne. Suurlemoen word 1-2 minute in kokende water gedoop, en dan, nadat ons verskeie insnydings gemaak het, plaas ons dit binne-in die hoenders tesame met die knoffelhuisies van knoffel en tiemie. Vir 'n goeie rooibors word die gemengde botter saam met sout en peper geslaan en eweredig oor die voëloppervlak versprei. Gegratineerde hoender word sowat 'n uur en 'n half by 220 grade in die oond gebak, en nadat dit by die tafel bedien kan word.
Gegrilde Hoenderdyn
Delikate hoenderdye, bedek met 'n geglasuurde kors van "Barbecue" -saus - dit is makliker en lekkerder as om te dink.
bestanddele:
- hoender been hoender - 4 stuks.
- sout, peper - na smaak;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- sous "Barbecue" of ketchup - 1 item;
- pietersielie - 1 tros.
voorbereiding
Hoenderdroog, droog, geur met sout en peper, en braai dan tot goudkors in olyfolie. Die volgende stap is om die gegrilde hoender in die oond teen 200 grade te kook en die BBQ-sous deeglik te borsel. Na 15 minute word die smering herhaal en na 30-35 minute kan jy die roerige en digte glansbedekking van die hele been aanskou - dit beteken dat die gereg gereed is en met jou gunsteling garnering bedien kan word na versiering met gekapte pietersielie.