Gemarineerde sampioene kan reg gekoop word, en hulle kan onafhanklik gekook word. Hoe om sampioene se kantelle vir die winter in te samel, lees hieronder.
Gepekelde Chanterelle vir die Kersfees - Resep
bestanddele:
- vars kantelaar - 1,5 kg;
- naeltjies - 2 stuks.
- asyns essensie - 10 ml;
- Peper geurige en swart ertjies - 5 stuks.
- sand suiker - 50 g;
- gesuiwerde water - 700 ml;
- sout, gaar - 30 g.
voorbereiding
Champignons Chanterelles word gevul met water en gee 'n paar uur om te staan, dan word hulle gewas, die beskadigde areas word gesny. Kook dan die voorbereide sampioene. As daar groot chanterelle is, sny dit in stukkies. Wanneer die sampioene gereed is, sal hulle self na die onderkant van die kastrol sink. Dan begin ons die marinade voorberei: gooi 700 ml water in 'n kastrol, voeg sout, suiker by en plaas dit op 'n stoof. Na kook maak ons gekookte sampioene en speserye. Ons kook vir 15 minute, en gooi dan die asyn-essensie. Lê die sampioene liggies in 'n voorbereide stoompot en gooi hulle marinade. Ons seël die pot, laat dit afkoel, en steek dit dan in die koue.
Champignons Chanterelle Gemarineerde - Resep
bestanddele:
- sampioene chanterelle - 1 kg;
- geurige peper ertjies - 5 stuks.
- gesuiwerde water - 100 ml;
- sout - 30 g;
- asyn - 140 ml;
- kaneel , suiker sand - 1 teelepel elk;
- lourierblaar.
voorbereiding
Ons kook water met sout en asyn. Ons laai die gewasde sampioene daarin en laat dit kook. Dan trek ons die vuur af en bring die sampioene gereed. Dit is maklik om vas te stel - wanneer hulle gebrou word, sal hulle self onderaan sink, en die sous waarin hulle gekook word, word byna deursigtig. Voeg speserye by, kook vir sowat 3 minute en verwyder die pan uit die bord. Ons sit die sampioene op die voorbereide gestoomde potte, gooi die voorbereide marinade, gooi 'n bietjie verfynde groente-olie en bedek met deksels.
Gemarineerde Chanterelle - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- kanterel - 2 kg;
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- naeltjies, lourierblare - 3 stuks.
- gefiltreerde water - 1 liter;
- asyns essensie - 40 ml;
- sout - 50 g;
- geraffineerde groente-olie.
voorbereiding
Sampioene en kook in water, 'n bietjie gesout. Dan dreineer ons die water en lê die sampioene oor die gestoomde potte. In die water sit ons sout, al die speserye en kook. Daarna, verminder die vuur en kook die marinade vir sowat 'n halfuur. Gooi dan die asyn in. Vul die marinade-sampioene wat daaruit voortkom, bo-op elke pot, gooi sowat 1 teelepel plantaardige olie en maak dit met gekookte deksels. Ons hou gemarineerde sampioene in die koue.
Heerlike gemarineerde Chanterelles - resep
bestanddele:
- gesuiwerde water - 1 liter;
- geurige en swart peper ertjies - 3 stuks.
- naeltjies - 2 stuks.
- lourierblare - 2 stuks.
- sout, sand suiker - 1,5 st. lepels;
- asyns essensie - 1 teelepel;
- sampioene chanterelle - 1 kg;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sambrele van dille.
voorbereiding
Die sampioene word met water uitgegooi, ons gee 'n uur en 'n half om te staan, dan is dit goeie myn, ons droog dit, voeg dit by, vul dit met koue water, sit dit op die stoof, laat dit kook en kook dit vir 'n halfuur, verwyder die skuim. Gooi nou die water vir die marinade in die pan. Voeg speserye, suiker, sout by, kook aan die einde van die wingerd asyn. Voltooide sampioene word in 'n verkoeler gegooi, my, ons sit in 'n pan, gooi kook marinade, kook weer en kook vir 20 minute. Knoffel word in dik plate gesny. In elke pot sit ons die dille sambreel, 'n bord knoffel, sampioene en vul die marinade. Maak die capron pet en maak dit heeltemal afkoel. Kantelgerei gemarineer met knoffel moet in die koue gestoor word.
Suksesvolle spasies!