Salo is 'n nasionale Oekraïens gereg, gunsteling in baie lande. Dit kan gekook, gebraai, gesout en gerook word. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan, maar ons sal jou vandag die interessante resepte vir droë sout van huishoudelike vette met knoffel vertel.
Resep vir beitsvleis droog met knoffel
bestanddele:
- growwe sout - 300 g;
- water gefiltreer - 50 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- geurige rou - 1 kg.
voorbereiding
Om spek droog te maak met knoffel, word die stuk deeglik gewas, verwerk en in klein blokkies gesny. Vervolgens berei ons 'n soutmengsel voor: sout word gevul met gefilterde koue water, die gesuiwerde knoffel uitgedruk en versigtig elke snye vet met die gevolglike vuilheid gevryf. 'N Wit wit papier word besprinkel met sout, sit die stukkies skuurpapier af en styf. Ons verwyder die werkstuk vir ongeveer 3 weke in die kelder. Klaargerooster sal 'n lekker lekkerny wees vir 'n lekker ete.
'N Eenvoudige resep vir besig om varkies te pluk
bestanddele:
- roerbraai - 500 g;
- sout see - na smaak;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- laurier droë blaar - 2 stukke;
- sade van komynknippie;
- swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Salo word gewas, skoongemaak en in medium blaaie gesny. Elke stuk vryf met knoffel en deeglik gesout. Sprinkel met gebreekte droë laurierblare, swartpeper en komynsaad. Dan het ons die skywe op mekaar versprei en elke laag met sout besprinkel. Goed gestampte stukkies toegedraai in 'n sellofaan sak en skoongemaak vir 14 dae in die yskas.
Gehitsteier met knoffel en peper
bestanddele:
- Vark vars vet - 300 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout groot - 50 g;
- mengsel van gemaalde peper - 1 teelepel;
- sade van komyn - na smaak.
voorbereiding
'N Bakkie word met water gewas en droog met 'n handdoek. Knoffel word skoongemaak, geknip deur die knoffel in 'n klein bak, voeg sealsout, gemaalde peper en komynsaad by. Ons vryf die vet met die gevolglike geurige mengsel en maak 'n paar snitte op die oppervlak van die produk met 'n mes. Draai daarna die werkstuk styf in foelie, versigtig met knieë, sodat al die speserye geabsorbeer word en laat die verseëlde vet vir 6 uur by kamertemperatuur. Na die tyd verwyder ons die pakkie in die yskas, en na 2 dae geniet ons 'n lekker hapje. Ready-gooi sny in dun skywe, sit 'n plat plaat en dien met vere van groen uie, gekookte aartappels en skywe swart vars brood.
Gekookte slaai met knoffel en speserye
bestanddele:
- vars vars vark - 1 kg;
- knoffel - 2 koppe;
- sout is groot;
- basiliekruid, koljander , komyn, lourierblaar, gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
As jy by die huis besig is met knoffel, kan jy absoluut enige speserye gebruik en kies dit volgens jou smaak en voorkeure. So word die varkvet gewas, gedroog en in stukke van ongeveer 10 gesny