Jam van die beurt met bene is 'n resep wat geduld en vaardigheid sal vereis, maar hiervoor sal jy beloon word met 'n lekker en nuttige verrassing. Kom ons kyk na maniere om dorspapier te maak.
Jam uit die beurt met bene vir die winter
Voordat jy 'n konfyt met botter gemaak het, maak seker dat die bessies ryp en geskik is vir verbruik. Die kwaliteitbessie van die beurt het 'n donkerblou vel en effens pienk vleis binne. Nadat jy net ryp vrugte gekies het, kan jy begin kook.
bestanddele:
- Doringbessies - 890 g;
- suiker - 890 g;
- water - 490 ml.
voorbereiding
Spoel die bessies uit en laat droog word. Aangesien die vrug van die beurt 'n digte konsekwentheid het, is dit beter om eers die vel op hulle te prik.
Vir siroop gooi suiker en gooi water in geëmailleerde skottelgoed, plaas alles op medium hitte. Kook die siroop vir sowat 5 minute nadat jy dit gekook het. Voorbereide bessies van 'n doring word in 'n stroop verlaag en ons gee 'n aandring op dag. In 'n dag neem ons die bessies uit, en die stroop word 'n paar minute gekook. Ons verlaag weer die sirkelrooster en kook vir 15 minute en haal die skuim af. Ons gooi die konfyt in droë, gesteriliseerde , warm potte, rol dit op vir berging.
Jam van die beurt met bene - 'n klassieke resep
bestanddele:
- Doringbessies - 1.2 kg;
- suiker - 1,4 kg;
- water 650 ml.
voorbereiding
Ryp bessies van doring, met 'n donkerblou velkleur, gaan deur, spoel en droog.
Giet die suiker geleidelik in die water en roer dit om klonte te verwyder. Kook die siroopkook 'n paar minute, en raak dan in die siroopbessies aan die slaap, bly aan die roer. Kook bessies vir 'n uur, haal die skuim af en roer.
Na 'n uur het ons die bessies deurgebring om gedurende die nag te rus. Daarna sit ons die verkoelde konfytkoek vir 15 minute. Ons verwyder die konfyt en laat dit afkoel vir 5 uur. Herhaal die hele prosedure weer.
Die voltooide konfyt word in 'n gesteriliseerde houer versprei, gesluit met capron deksels na volle verkoeling van die bessies. Hierdie manier van kook konfyt sal toelaat om die produk vir 'n lang tyd in 'n koel plek te hou.
Jam van die beurt met bene - resep "Pyatiminutka"
Binne die raamwerk van hierdie tegnologie word die konfyt vinnig en eenvoudig voorberei, sodat al die nuttige vitamiene en aminosure in die bessies gehou kan word. Egter huisvroue moet streng hou by die aanbevelings oor temperatuur en kooktyd.
bestanddele:
- Doringbessies - 2 kg;
- suiker - 2,4 kg;
- water 480 ml.
voorbereiding
Berei die bessies voor: verwyder die bevrore sap, deeglik gespoel in koue water, gedroog. In 'n breë en diep pan versprei ons die gedroogde bessies in 'n eenvormige laag en gooi die suiker uit. Layer after layer herhaal die prosedure, terwyl jy aandag gee om te verseker dat elke bes in kontak met suiker is. Voeg in die voorbereide lae bessies water by en plaas die pan op lae hitte. Kook dit vir net 5 minute nadat dit gekook is. Dit is meer as genoeg om te verseker dat die bessies gaargemaak word sonder verlies van vitamien eienskappe en nie gekook word nie. Plaas die voorbereide konfyt in 'n steriele houer en rol dit op. Stoor die afgekoelde lekkerny vir stoor in die koue. In die kelder kan hierdie konfyt tot 5 jaar duur.
Jam van die beurt met bene kan ook in 'n multivark gemaak word . Suikerbessies word vir 7-10 uur gelaat, en dan word die konfyt in die "Quenching" -modus vir 20-25 minute gekook.