Meestal gebruik ons visgemaalde vleis om die visies te maak of die vis te vou, maar daar is 'n wye verskeidenheid resepte wat dit moontlik maak om hierdie bestanddeel op 'n nuwe manier oop te maak. Oor sommige geregte uit visgemaalde vleis sal ons verder vertel.
Gebakte vismout in die oond
bestanddele:
- Gehakte vleis van rooi vis - 500 g;
- Garnale vulsel - 500 g;
- droë wit wyn - 1 item;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- Pietersielie - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel;
- paprika-knippie;
- uie - 1 stuks;
- gemarineerde sampioene - 120 g;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- room - 1 item;
- gerasperde harde kaas - 1/2 eetlepels;
- suurlemoensap - 2 teelepels.
- Broodkrumm - 1 eetlepel.
voorbereiding
Meng die gesmelte botter met wyn, pietersielie, sout en gekapte uie. Die gevolglike mengsel braai in die brazier en voeg garnale en visgemaalde vleis by. Na 3-5 minute, verwyder die brazier uit die vuur en dreineer 2/3 van die gevormde vloeistof.
Roer die meel vir 1 minuut in 'n ander brazier, voeg room by en kook, roer tot die sous verdik en borrels. Meng die romerige basis met gerasperde kaas. Voeg die vloeistof by vis en garnale, suurlemoensap by, voeg sout met peper na smaak by en bring dit weer tot kookpunt.
Ons sit vis en garnale in die sous, asook stukkies gepekelde sampioene . Die basis vir die oondbak word in die vorm gesit en vir 6-8 uur in die yskas gesit. Na die tyd neem ons die oond uit die yskas en sit dit in die oond en kook vir 180 minute 180 grade.
Broodkrummels het in 'n krumm gebreek, dit met oondbak gesprinkel, uit vismoute gebak en vir nog 15 minute gebak. Sprinkel die gereg met die paprika.
Skaaltjie van vismout
bestanddele:
- aartappels -150 g;
- Gehakte vis - 500 g;
- botter - 40 g;
- sjalotte - 40 g;
- room vir die slag - 4 el. lepels;
- eiers - 3 stukke;
- Mosterdkorrel - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons kook aartappels in soutwater tot gaar. Vis vreet braai op 'n klein hoeveelheid groente-olie, vir 2-3 minute. Verhit die botter in 'n aparte braaipan en braai die gekapte sjaloties vir 5 minute. Vul die uie met room en verwyder uit die hitte.
Oond verhit tot 200 grade. Smeer die vorms vir soufflé botter.
Gekookte aartappels word skoongemaak en gegiet, voeg die oorblywende botter en room by sjalot by. Ons voeg 'n knippie sout en peper by die aartappels, asook eiergele met mosterd. Voeg gemaalde vleis by.
Klits die eierschotel afsonderlik op harde pieke en meng met die aartappelvismengsel. Ons lê die basis vir die sap uit die vismeul by die vorms en sit die oond vir 15-20 minute.
Broodjies van gemaalde vis in Asiatiese styl
bestanddele:
- Gehakte vis - 500 g;
- Kokosskeer - 1 item;
- groen uie;
- chili peper - om te proe;
- sout - 2 teelepels;
- papier vir lentebroodjies - 24 stuks.
- pietersielie - 'n klomp;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 2-3 eetlepels.
voorbereiding
Vis gemeng gemeng met klapperskyfies, gekapte chili, groen uie en sout. Ons het versprei
In die diepbraaier of in 'n braaipan maak ons die groente-olie warm. Doop 'n houtstok in die olie indien die borrels om dit vorm - die olie word voldoende opgewarm. Ons laai die rolle in die voorverhitte olie en braai dit tot goudbruin. Klaarrolletjies versprei op 'n papierhanddoek om die oortollige vet te laat afloop. Gekies met Asiatiese Diesous of eenvoudig met Sojasaus.