Probeer om gedroogde peper by die huis te kook en geliefdes met egte meesterstukke. Dit kan bygevoeg word aan slaaie, souse, pasteie of bedien word vir vleis en vis.
Son gedroogde pepers vir die winter
bestanddele:
- rooi peperpeper - 1 kg;
- roosmaryn , oregano - na smaak;
- sout, gemaalde peper, naeltjies - na smaak;
- olyfolie - 70 ml;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Die oond is voorontbrand en verhit tot ongeveer 100 grade. In die tussentyd, was die pepers, vee dit met 'n handdoek en verwyder die kern met sade met 'n skerp mes. Sny dan die groente in groot stukkies en sprinkel elke peper met sout en kruie. Ons lê die spasies in die vorm uit en stuur dit 5 uur lank na die oond, en draai elke stukkie af en toe. Knoffel word van die skil gesny en in dun stroke gesny. In 'n voorverhitte pot lê ons droëpepers, gooi speserye en knoffel. Giet nou stadig met olie en maak die deksel toe en sit dit in die yskas. Ons stoor peper droog die hele winter.
Gedroogde peper in die oond
bestanddele:
- soetrissie - 1 kg;
- speserye;
- olyfolie - 50 ml.
Om te vul:
- tiemie, roosmaryn, basiliekruid, knoffel - na smaak;
- olyfolie;
- balsamiese asyn.
voorbereiding
Peper gewas, droog met 'n handdoek, sny in die helfte, haal die sade uit en verwyder die oortollige partisies. Spoel weer met water en sit die groente in 'n bak sodat hulle afgekap word. Na al die water dreineer, versprei die pepers op 'n bakplaat, sprinkel elk met speserye en sprinkel 'n bietjie olyfolie. Ons stuur die peper in die oond en stel die temperatuur