Lentil verskil aansienlik van ander kulture van die ertjiefamilie omdat dit 'n groot aantal aminosure, dieetvesel, vitamiene en mikroelemente bevat. Sedert antieke tye op verskillende vastelande van ons planeet is lensies nie net as voedselproduk gebruik nie, maar ook as medisinale produk.
Voordele en nadele van lensieskappe
Alle soorte lensies is 'n pakhuis van nuttige stowwe wat deur ons liggaam benodig word. In 100 g produk bevat:
- proteïene (aminosure) - ongeveer 24 g;
- vesel (dieetvesel) - ongeveer 11-13 g;
- mono- en disakkariede - ongeveer 3 g;
- versadigde vetsure - 0,5 g;
- vitamiene B1, B2, B6, B9, PP;
- mikro- en makro-elemente - kalium (670 mg); fosfor (390 mg); magnesium (80 mg), jodium (6 mg), kalsium (83 mg), chloor (75 mg), yster (11 mg), silikon (80 mg), swael (160 mg), selenium (19 μg) 160 μg), ens.
Die inhoud van bruikbare stowwe in die samestelling van rooi en groen lensies verskil effens, asook voedingseienskappe en kookkuns.
Watter lensies is beter, rooi of groen?
Alle soorte lensies kom hoofsaaklik uit dieetprodukte, hoofsaaklik as gevolg van die relatief lae kalorie-inhoud, die eienskappe versadig vinnig en verryk die liggaam met die nodige voedingstowwe. Rooi lensies bevat meer yster, dus dit is nuttig vir mense met bloedarmoede , chroniese moegheid, hartpatologieë.
Die voordelige eienskappe van groen lensies bestaan uit 'n buitengewoon lae glukemiese indeks, wat dit 'n onontbeerlike produk vir diabete maak. Daarbenewens is dit die skottelgoed van groen lensies wat aanbeveel word vir gewigsverlies, aangesien hulle die vlak van suiker in die bloed normaliseer en 'n effense laxerende effek het.
Groen lensies kan gebruik word as een van die kosse in lae-kalorie diëte. As gevolg van die hoë veselinhoud , versadig dit die liggaam vinnig en permanent. Die rykdom van vitamiene en minerale help om die onaangename gevolge wat in baie diëte inherent is, te vermy.
Spesialiste het 'n lentikulêre dieet ontwikkel. In die klassieke weergawe van hierdie dieet word lentilgeregte vervang deur een daaglikse maaltyd. In streng - hierdie disse is oorheersend.
Ten spyte van al sy nut, kan lensies skade doen. Met te gereelde gebruik van skottelgoed in die liggaam kan 'n oorvloed van sekere minerale wees. Die hoë inhoud van lysien en proteïene kan 'n groot spanning op die spysverteringstelsel en urinêre stelsel skep. Daarbenewens kan lensies, soos alle peulgewasse, verhoogde gasse in die dunderm veroorsaak.