Kundige mense in vis sê dat bierbrood die lekkerste in gerookte vorm is. Dit is met hierdie voorbereiding dat die vis sy smaak eienskappe maksimeer. Hier sal ons jou vertel hoe om 'n gerookte brood by die huis in 'n rookhuis voor te berei. Dit bied 'n eenvoudige en bekostigbare resep vir snacks.
Hoe om gerookte brood by die huis te kook - resep vir 'n rookhuis
bestanddele:
- Bream van vars medium grootte - 2 stuks.
- rots sout - 60 g;
- soet peper grond - 1 knippie;
- tiemie - 1 knippie;
- Oregano - 1 knippie.
voorbereiding
As jy 'n rookrook in die hele assortiment huishoudelike werktuie het, sal hierdie resep nie moeilik wees om te implementeer nie. Boskarkasse word uit die ingewande, kieue en, indien verlang, uit die vinne en stert uitgeskakel. Nou was ons die vis onder lopende koel water en vryf dit aan alle kante en van binne met 'n mengsel van sout van klip wat nie gejodiseerd is nie, gemaalde soetrissie, oregano en tiemie. Spesifieke aandag word aan die kop gegee, met 'n ekstra porsie suiwer sout gekruid.
Ons sit die borsem in 'n geskikte vaartuig, bedek dit met 'n deksel of 'n bord en druk dit met 'n klein vrag. Ons het die werkstuk vir agt en veertig uur in 'n koel plek. Na afloop van die karkas, was die borsel versigtig en hang dit op 'n geventileerde plek by die kop, en verkieslik in die vars lug onder 'n blik, bedek met gaas. Na ongeveer 'n paar uur kan ons voortgaan direk na die warm rook. Om dit te doen, vul die voorheen bevochtigde vyftien minute met botter vrugtebome onderaan die rookhuis, installeer 'n skinkbord om vet en sap in te samel en roer dit. Ons het droë gedroogde vis bo-op, bedek dit met 'n deksel en installeer die struktuur op 'n sterk vuur. Na ongeveer twintig minute, maak ons die deksel vir 'n kort tyd oop en laat die egpaar verlaat en die vis verloor 'n bietjie. Nou bedek ons die deksel en laat die biefstuk vir ongeveer dertig minute lank in 'n ligte hitte rook.
Klaar om warm gerook te laat, laat dit afkoel en kan probeer.
As u hierdie resep as basis gebruik, kan u ook 'n koue gerookte brood voorberei. Maar hiervoor het jy natuurlik 'n geskikte toestel nodig - 'n "koue" rookhuis. In hierdie geval, voorberei en gesout, met inagneming van bogenoemde aanbevelings, moet die karkasse toegelaat word om addisioneel te droog. Om dit te doen, moet jy na ten minste 24 uur na sout en speserye gewas wees. Die buik moet oopgemaak en ondersteun word met tandestokkies vir beter ventilasie. Om vis te rook is nodig vir
Berging van gerookte brood
Bream van warm rook verdra nie langtermyn stoor nie. In 'n papierverpakking kan dit nie meer as drie dae vars op die yskas se rak gehou word nie.
Die produk van koue rook is minder veeleisend vir toestande en rakleeftyd. By lae humiditeit kan dit vir 'n maand in 'n koel kamer gestoor word. As die vis egter behoorlik gekook is, word dit baie vinniger geëet en benodig dit nie langtermynopberging nie.