Gestoofde lam met uie

Die sleutel tot die voorbereiding van 'n ideale skaapvleis is langdurige sluiting en behoorlike aromatiese begeleiding in die vorm van goed gekeurde kruie en speserye. Ons het besluit om hierdie dinge aan resepte van skaapvleisstoof met uie te bestee - 'n wen-wen-klassieke, wat so dikwels in die Oosterse en Europese kombuis aangetref word.

Gestoofde lam met uie en wortels in Iers

Kom ons begin met die Europese variasie van Stew Lam, die kenmerkende kenmerk daarvan is die byvoeging van bier. Moenie bekommerd wees nie, na 'n lang hittebehandeling sal die skottel nie 'n druppel alkohol laat nie, maar die delikate nasmaak van die skuimdrank sal baie merkbaar wees.

bestanddele:

prei (wit deel) - 1 stuk;
'n seldery van seldery - 1 stuk;
ui - 180 g;
spek - 50 g;
Lambeen - 1 kg;
Die wortel van Pastinaak is 100 g;
wortels - 150 g;
Aartappelknolle - 4 stuks.
beesvleis sous - 750 ml;
tiemie takke - 4 stuks.
groen ertjies - 1 item;
takke van roosmaryn - 2 stuks.
die lourierblaar;
bier (stout) - 420 ml;
stysel - 5 g.

voorbereiding

As jy nie weet hoe om skaapvleis lekker te blus nie, dan is die resep elementêr eenvoudig. Laat eers die oond warm tot 160 grade, en terwyl die vereiste temperatuur bereik word, sny die vleis in groot stukkies en bruin dit in die braaier op die spekvet. Plaas die goue stukkies lam in 'n skottel en plaas die gesnyde groente in die brazier: dik ringe prei en uie, 'n bietjie wortels en seldery. Na 3 minute, vul die groentesoort met aartappels, pastinaak en kruie. Gooi dan 'n mengsel van sous en bier, en sit die lam self. Plaas die skottelgoed in die oond en laat dit vir 2.5 uur. Daarna, herrangskik die voltooide bak terug na die stoof, gooi die styseloplossing in 'n paar eetlepels water en laat die vloeistof in 'n dik sous wees.

As jy nie weet hoe om skaapvleis in 'n multivark te blus nie, kan jy ook die bogenoemde resep as basis gebruik: braai groente saam met vleis op "Baking", en voeg sous met bierskakelaar by "Quenching".