Die dogtertjie het gehuil en haar ouma gevra vir roomys. 'Jy kan nie koud wees nie,' antwoord haar ouma. "Kom, ek koop jou 'n warm roomys." Die meisie het ophou huil en vir vyf minute oorweeg 'n wonderlike mandjie vol wit lugmassa en versier met kersies en sjokolade-skyfies. En eers toe, met 'n sug van vreugde, het 'n stukkie byt.
"Korzinki" - 'n wonderlike nagereg, bestaande uit smelt in die mond van 'n kort deeg, vrugtevul, room en, indien gewenst, versier met vrugte. Nou sal ons jou vertel hoe om 'n deeg "Korzinochka" voor te berei. Ons sal dit kook met proteïenroom, maar in werklikheid is ys vir hierdie lekkerny 'n groot verskeidenheid.
- Vorms vir die bak van "mandjies" is beter om te gebruik met golwende, eerder as gegolfde rande, sodat breekbare bak maklik kan word sonder beskadiging;
- Jy hoef nie die vorm te smeer nie; die deeg bevat genoeg vet;
- In die deeg vir "mandjies" is dit beter om die eiergeel by te voeg, en nie die hele eier nie, sodat die baksel nog meer bros word;
- Om 'n vlaamse proteïenroom voor te berei, sal jy 'n termometer nodig hê.
Gebak «Korzinochka» - resep
bestanddele:
Vir die toets
- meel - 2 items;
- margarien - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- eiergele - 2 stukke;
- mayonnaise - 0.5 eetlepels. lepels;
- koeksoda - 0,5 tl.
- asyn.
Vir room
- suiker - 200 g;
- eier - 4 stukke;
- water - 1/3;
- Sitroensuur - 0.5 teelepels;
- Table Asyn - 1 eetlepels. lepel;
- konfyt - vir interlayer.
voorbereiding
Margarine moet sag wees. Klop dit met suiker, voeg geleidelik bye, mayonnaise, koeldrank, uit met asyn. Hou aan om te slaan en begin, giet meel, knie die deeg. Deeg vir deeg "Korzinochka" is baie elastiese, aangename konsekwentheid: jy neem so 'n deeg in jou hande, en jy wil beeldhou. Skei die knoppe deeg af en begin knie, versprei 'n dun laag op die vorm. As dit nou net die bakmandjies is, soos dit is, is die waarskynlikheid hoog dat die bodem kan opstaan en daar sal nie plek vir 'n room wees nie. Kulinêre spesialiste het 'n manier uit hierdie situasie gekom - bedek die bodem met 'n beker papier en bedek dit byvoorbeeld met droë ertjies. Ertjies sal as 'n vrag dien, en die vorm van die "mandjie" sal uiters ideaal wees.
Berei die vla . Gooi die suiker in 'n kastrol, voeg water en asyn by. Roer op 'n klein vuur totdat die suiker oplos. Nou aandag! Sodra die suiker ontbind het - stop ons om te stop en kook die temperatuur van die siroop tot 121 grade. Hier het ons 'n spesiale termometer nodig - sonder 'n termometer is dit maklik om die regte oomblik te mis.
Eekhorings word geskei van eiergele, geklop met 1 eetlepel suiker en sitroensuur. Sodra die temperatuur van die stroop die gewenste vlak bereik, verwyder ons die stroop uit die vuur en voeg dit by die klipproteïene met 'n dun druppel. Klits die blankes totdat hulle begin afkoel.
In die mandjies, aan die onderkant, versprei ons op 'n onvolledige teelepel konfyt, en met behulp van 'n banketbakkie spuit ons hulle met room. As daar geen spuitpunt is nie, gebruik ons 'n sterk sellofaan sak, sny die hoek af.
Soos vroeër genoem, kan die room vir die koek "Korzinochka" heeltemal anders wees. Jy kan nie met die vla proteïenroom stoor nie, en berei 'n normale proteïenroom voor. Skep net die proteïene met suiker. Maar ons sal jou vertel van 'n meer wen en lekker weergawe - met slagroom.
Vrugtekoek met vrugte
Deeg en die mandjies self sal gekook word, net soos in die eerste resep. Ons gee spesiale aandag aan die gevulde room.
bestanddele:
Vir room:
- room - nie minder as 34% vetinhoud nie - 1 item;
- suiker - 0,5 items;
- fixer vir room - 1 sakkie;
- Vanillien - 1 sakkie.
Vir tussenlaag:
- Jou gunsteling konfyt.
Vir versiering:
- bloubessies;
- framboos;
- kers;
- kiwi vrugte;
- oranje.
voorbereiding
Weet nie hoe om die room te laat sweer nie . Dit is eenvoudig: baie koud, net roomys met suiker, of selfs beter, met poeier suiker, fixer en vanielje tot wit pieke.
Die onderkant van "Korzinochek" is gebind met konfyt, versier met slagroom, en reeds oor room - bessies en stukkies vrugte. Die kleursel van vrugte laat jou toe om 'n verskeidenheid kombinasies te maak, en jou nagereg sal net uniek wees.