Enige vis is 'n lekker en gesonde gereg, maar gevulde vis, en veral snoekabos - is net die toppunt van kulinêre vakmanskap. Die voorbereiding van gevulde pikeperch is 'n baie moeilike saak, daarom gebruik nie alle minnares dit nie. Maar as jy dit nog durf waag, sal die resultaat jou nie teleurstel nie, en ons resepte sal help om alles so eenvoudig en korrek moontlik te maak.
Pikeperch gevul met sampioene
Die resep vir pikeperch gevul met sampioene is baie moeisaam en kompleks, maar die resultaat is die moeite werd.
bestanddele:
- snoekabos - 1-1,2 kg;
- sampioene - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie - 200 g;
- botter - 80 g;
- baai blare - 3 stuks.
- basiliekroog - ½ teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- kerrie - ½ teelepel;
- Kilantro-Bun;
- witgemaalde peper - knippie.
voorbereiding
Eerstens is dit nodig om die vis te gut. Met 'n klein mes, skei die vel van die vleis en rif, dit is onmoontlik om dit dadelik te doen. Die belangrikste ding is om die vel van die stilstaande stelsel af te skei sonder om dit te beskadig. Dan sny ons die rif met 'n skêr in die helfte, draai die stert binne-in en maak die vel skoon.
Ons sny die vinne van binne af en maak die oorblyfsels van die vis skoon. Die filet, wat ons van die vis geneem het, word van die bene skoongemaak en kook vir 20 minute en voeg 'n lourierblaar by. Sampioene is myne, in stukkies gesny en vir 10 minute met basiliekruid op groente-olie braai. Wortels word skoongemaak en drie op 'n rasper.
Deur die vleisgrinder laat ons die gekookte vis, sampioene en uie slaag, en voeg die geraspte wortels by hulle. Die gevolglike vulseisoen met al die speserye gelys en voeg gesmelte botter daarby.
Ons gooi ons vulsel met gemaalde vleis en maak die maag met drade. Plaas die perkamentpapier op die bakplaat, giet dit met groente-olie en sit die visbuik af. Sit die snoekabos in 'n verhitte oond vir 200 grade vir 'n halfuur. Na hierdie tyd sluit ons die vis met koljander by en ons stuur dit weer vir 15 minute na die oond.
Pikeperch gevul met salm - resep
As jy iets meer ongewoon wil hê, sal ons jou vertel hoe om 'n snoekiebottel met salm en spinasie voor te berei.
bestanddele:
- snoek baars - 1,5-2 kg;
- filet snoekabos - 150 g;
- Filet van Salm - 150 g;
- room 33% - 100 g;
- Spinazie vars of bevrore - 100 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- groente-olie - 100 g.
voorbereiding
Eerstens moet jy die vis versigtig deeglik gebruik deur die instruksies van die vorige resep te gebruik. Toe snoek snoeke en salmfilette in blokkies en braai in groente-olie. Geur met sout en peper, voeg spinasie by, gooi dit alles saam met room, kook en verwyder uit hitte.
Gekapte snoekabos, besprinkel met suurlemoensap en sit in die vulsel van vis en spinasie. Ons verbind die rande van die vis met spies of draad, sit dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is, strooi olie en plaas die oond. Ons kook ons vis by 180 grade vir 15-20 minute.
Gebakte, gestopde snoek
bestanddele:
- snoekabos - 1-1,5 kg;
- aartappels - 2 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- suurlemoen - 1 stuk;
- dille - balk;
- groente-olie - 5 el. lepels;
- swartpeper, sout na smaak.
voorbereiding
Die karkas van snoekabos word skoongemaak, gesout en behoorlik gewas. Daarna droog ons ons vis,
Ons skil die aartappels en sny dit in blokkies. Braai dit in groente-olie tot goudbruin. Kom ons afkoel. Knoffel is skoon, myne en verpletter. Greenery ook, shred. Meng dan knoffel en groente met geroosterde aartappels, geur met sout en peper, en meng.
Met hierdie vulsel vul die karkas van snoekabos, maak dan sy maag met 'n draad vas en sit dit op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier, buik af. Water die vis met groente-olie en bak in die oond teen 180 grade tot gaar.