Snoek is 'n eetbare roofvis wat hoofsaaklik in die vars waters van Eurasië en Noord-Amerika woon, 'n voorwerp van visvang en teling, 'n lekkerny. Die vleis van die snoek is ietwat droog, want dit bevat die minimum hoeveelheid vet, dit is 'n hoë proteïen produk wat aanbeveel kan word vir dieetvoeding. Van die snoek berei gewoonlik 'n verskeidenheid interessante geregte voor. Jy kan dit byvoorbeeld vir later in die oond bak. Terloops lyk die gestopde snoek mooi op die feestafel.
Ons sal jou vertel hoe om 'n snoekie te maak.
Om die mees geskikte mediumgrootte vis te vul, sodat dit heeltemal (met 'n kop) ten minste diagonaal op die bakplaat van jou oond geplaas word. Die voorbereiding van gevulde snoek is 'n delikate saak wat met sorg en akkuraatheid genader moet word.
Kies 'n snoek vir vulsel
Onder die vulsel, kies net vars vis met duidelike oë in die mark, met kieue van helder pienk kleure. Skubbe kan nie-blink wees, vis kan 'n effense gladde reuk hê - dit is die norm.
Gevulde snoekie gebak in die oond in Hebreeus - resep
bestanddele:
- snoekie - 1 stuks. weeg 1 kg of effens meer;
- wit koringbrood (baguette) - 2-3 snye sonder kors;
- hoender eier - 1-2 stukke;
- natuurlike botter - ongeveer 50 g;
- melk van medium vet inhoud - 50 g + 'n bietjie meer;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 2 stukke;
- droë grond speserye (geurige swartpeper, neutmuskaat, naeltjies, ens.);
- sout;
- suurlemoen;
- setperke.
voorbereiding
Voorbereiding van karkas
Maak die vis deeglik skoon, verwyder die kieue en giblets saggies. Sny die vinne. Ons was die vis met lopende koue water. Sommige verwyder die vel, sny die kop af en maak dit na 'n gevulde vel, maar dit is beter om dit meer elegant te maak. Van die kant van die maag, dadelik agter die kop, breek ons die ruggraat, snoei dit met 'n mes, trek die vel met sy kop na die stert. Ons breek die ruggraat van die caudale vin, effens gesnoei en versigtig (om nie die vel te beskadig nie). Ons trek die karkas heeltemal uit die vel.
Voorbereiding van die vulsel
Week die broodkrummels in die melk. Ons verwyder die vleis van die snoek uit die bene en laat dit twee keer deur die vleissnyers gaan om onsself te beskerm teen moontlike nie-verwyderde kuipe (indien daar kaviaar of melk in die vis is - dit kan ook vir gemaalde vleis gemaal word). Ons gaan ook deur die vleisgrinder deur broodkrummels, knoffel en uie in melk. Voeg die eier, gemengde botter by die gevolglike vulsel, geur met grond speserye en meng deeglik. As jy wil, kan jy 'n bietjie gemaalde groen in gemaalde vleis byvoeg. Dit sal meer geurig en nuttig wees. Jy kan ook 'n bietjie fyn gemaalde okkerneute voeg.
Gevul en bak snoek
Maak die snoek saggies met gekookte vulsel, maar nie te styf sodat die vel nie gebars word tydens die bak nie. Maak die maag saggies met 'n haakdraad met die hulp van 'n sigaretnaald. Smeer die oppervlak van die snoek met gesmelte botter.
Ons bedek die bakplaat met foelie of bakpapier (dus sal dit makliker wees om dit te was). Smeer die pan met gesmelte botter (kan gesmelt word). Ons versprei die takke van groen bo-op. Ons versprei die snoek en bak dit ongeveer 35-45 minute in die oond. Kors aan
Hoe om gevulde snoek te versier en te bedien?
Skuif die gebakte gestopde snoek saggies en versigtig na 'n bedieningsbak en maak diep snitte, wat die verdeling in gedeeltes aandui. Sprinkel vis met suurlemoensap, versier met takke vars groente. Jy kan lê rondom die visgarnale, gekookte seekos, olywe, donker en lig. Vir die gebakte snoekie is dit goed om gekookte aartappels, gepekelde of gesoute sampioene, groente raznosoli, wit tafeldwyn of goeie verkoelde wodka te bedien.