Met die koms van die lente, is dit tyd vir piekniek. Wat kan beter wees as 'n goeie maatskappy en 'n shish kebab met rook? Meer dikwels maak hulle shish kebabs van vark, skaapvleis, hoender. Maar jy kan ook 'n wonderlike Shish kebab van vis maak. Die steur is die beste hiervoor. Wie het een keer 'n Shish kebab van die steur probeer, want wat wil dit nie van ander visse braai nie. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om die steur te pluk vir 'n Shish Kebab en kook dit aan die brand.
Wenk: in die marinade vir shish kebab uit vis, hoef jy nie asyn by te voeg nie, want die vis word te sag en in die proses om te kook, val uitmekaar.
Hoe om Shish Kebab te kook?
bestanddele:
- steur - 1 kg;
- droë wit wyn - 150 ml;
- suurlemoenhalf;
- sonneblomolie verfyn - 50 ml;
- Uie (medium) - 4 stuks.
- tamaties - 0,5 kg;
- Soetrissie - 2 stuks.
- sout, peper swart grond, lourierblaar.
voorbereiding
As die steur nie skoongemaak word nie, moet jy eers skoon maak. Verwyder die vel, verwyder dorings en bene. Om 'n goeie vel te kry, masseer die vis met kookwater. Voltooide filet in stukke medium grootte gesny. Ons berei marinade voor, want ons meng wyn, botter, sap van 'n halwe suurlemoen en ui, sny in ringe, sout en peper na smaak. Stukke filet lê in die marinade, meng en sit die koue vir 'n uur en 'n half of twee. Ons sny tamaties met bekers, soetrissies - met medium skywe. Ons verwyder die besoedelde filet en sny dit op die skeer, afwisselende stukke filet met 'n tamatie, ui en soetrissie. Braai oor warm kole voor bruin.
Skewers van steur - resep
bestanddele:
- Stilfilette - 2 kg;
- gemmer (poeier) - 1 teelepel;
- Muntdroog - 1 teelepel;
- swartpeper (ertjies) - 10 stuks.;
- pomelo sap - 120 ml;
- heuning - 40 g;
- groente-olie - 30 ml;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die visfilet word onder lopende water gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en in porsies gesny. Ons sit dit in 'n houer waarin dit gepekel word. Ons berei marinade voor: meng pomelosap, groente-olie, peperkorrels, gemmer en mint, heuning (dit moet vloeibaar wees as heuning verdik, dit in 'n waterbad of in 'n mikrogolf smelt), voeg sout by smaak bymekaar. Voorbereide marinade Ons vul die vis vir 2 uur in die koue. Hierna word die filette op die skeer gebraai en oor die kole gebraai, met juis die marinade giet. Shashlik van steur word bedien met witwyn en vars groente.
Gegratineerde spykers
Soos jy weet, kan Shish Kebabs nie net op spiese gekook word nie, maar ook op die rooster. Voorbereiding van die steur op die rooster is selfs meer aanbeveel as op spiese. Dit word op 'n groter stuk vis gelê - 'n biefstuk wat bo-oor met 'n kors gedek sal word, maar bly sappig binne.
bestanddele:
- steur - 2 kg;
- suurroom - 200 g;
- uie - 400 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons pre-skoon die vis van die vel en dorings en verdeel in gedeeltes. Elk van hulle word met sourroom gesmeer. Op die rooster versprei ons die vis en uie ringe. Braai oor die kole vir sowat 7 minute. Op die vis aan weerskante moet 'n lekker rooiborskors verskyn. Gereedgemaakte Shish Kebab-sout, versier met suurlemoenskywe, pietersielie en bedien.
Shish kebab uit Stirge gemarineer in granaatappelsap
Benewens bogenoemde soorte marinade, kan jy nog een keer kook - met granaatjie sap en wit droë wyn.
bestanddele:
- steur;
- wit droë wyn - 200 ml;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- Granaatappelsap - 150 ml;
- Uie (medium) - 5 stuks.
- lourierblaar, sout, varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- pietersieliegroen - 40 g.
voorbereiding
Steek my skoon en sny dit in stukke van die verlangde grootte. Dan sit ons dit in 'n kastrol, afwisselende lae: 'n vis wat besprinkel is met sout en peper, gesnyde uie, gekapte pietersielie, laurierblare. Al hierdie is gegooi met marinade, waarvoor ons wyn, granaatappelsap, botter en suurlemoensap meng. Ons vaar vis vir sowat 2 uur. Dan sny ons die stukkies op die skeer of lê dit op die rooster. As dit verlang word, kan die boog ook gebruik word. Braai op houtskool tot gereed.