Pienk salm is 'n edele vis en kan enige gereg versier, selfs so eenvoudig soos 'n gewone sop. In die kursus is almal ywerige huisvrouens van die kop, stert en vinne wat oorbly nadat die pienk salm voorberei is, die edele oor kook. En ingemaakte kos kan help, wanneer dit nodig is om 'n aandete letterlik vir 'n halfuur te bou.
Ingemaakte pienk salmsoep
bestanddele:
- pienk salm ingemaak - 1 b.
- rys - 3 el. lepels;
- Aartappels - 3 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stuks.
- Peper geurige ertjies - 6 stuks.;
- lourierblaar - 1 stuk;
- groen - 1 klomp;
- Provençaalse kruie - 1 teelepel;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Hoe om vissoep van ingemaakte kos te kook? Pienk salm in sy eie sap is uitstekend hiervoor. In kokende water gooi ons die gekapte aartappels, 'n klein bolle heeltemal, 'n lourierblaar en peperkorrels. Solim, voeg die gewas rys by 10 minute by. Fyngekapte uiebraai tot goudbruin, voeg die gerasperde wortel, gekapte Bulgaarse peper by. Ons blus 'n paar minute onder die geslote dekking. Klaar groente wat ons in 'n sop skuif. Ons maak die pienk salm oop, meng die oortollige olie saam, vou die vis in kleiner stukkies en stuur dit na die sop. Ons voeg Provençaanse kruie by, kook nog 3 minute en verwyder uit vuur.
Dit is beter om 'n vissoep te gee om 'n halfuur te dring. Na giet op bordjies en strooi met fyngekapte groen.
Salmsoep met sout - resep
Baie ligte en vars, groen somersoep. Die resep is vir 4 porsies.
bestanddele:
- filet pienk salm op die vel - 400 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- eiers - 2 stukke;
- sorrel - 1 bondel;
- suurroom - 4 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- peper swart grond - 1 knippie.
voorbereiding
Ons kap die pienk salm in klein stukke, sit dit in 'n kastrol. Vul met water sodat dit die vis met 'n sentimeter dek. Kook, maak die vuur en blaas vir 15 minute.
Sny die aartappels in 'n kokende soutwater (1 L) en kook tot dit klaar is. Eiers breek in 'n koppie, roer met 'n vurk en gooi dit in die aartappels. Voeg fyngekapte sout en pienk salm by. Bring kook, peper en verwyder van hitte. Bedien met suurroom.
Vissoeppuree van pienk salm
bestanddele:
- filet pienk salm - 300 g;
- sous van vis - 1,5 l;
- Aartappels - 6 stuks.
- kool kleur - 300 g;
- wortels - 1 stuk;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- krakers - 100 g;
- room (vetinhoud nie minder nie as 30%) - 3 eetlepels. lepels;
- groen - 1 klomp;
- groente-olie - vir braai;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Sny die wortels fyngekap, gooi sous sous, kook en kook vir 20 minute. Voeg die gekapte aartappels by, en na 10 minute het die blomkool en stukkies vis verdeel in bloeiwyses. Ons kook totdat dit klaar is. Fyngekapte ui-braai tot deursigtigheid, voeg by die sop, kook en verwyder uit hitte.
Kap die sop met 'n blender, gooi die room in en meng goed. Giet uit op borde, strooi fyngekapte kruie en croutons.
Vissoep van pienk salmkop
bestanddele:
- pienk salmkop - 2 stuks.
- Botter - 2 el. lepels;
- gierst - 3 eetlepels. lepels;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- lourierblaar - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- pietersielie - 1 tros;
- swart peperkorrels - 5 stuks.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Gooi kokende soutwater (3 liter) in aartappels en wortels, asook 'n hele bol. Mielie geweek vir 15 minute in warm water en voeg by die toekomstige oor, sout. Tomen onder die deksel vir 20 minute op 'n klein vuur, nadat ons die hele gloeilamp vang. Ons sny die kop van die pienk salm langs twee helftes, spoel en verwyder die kieue. Voeg by die sop en prut tot kook met 'n laurierblare en ertjies. Verwyder uit die bord, voeg botter en fyngekapte pietersielie by.