Hummus is 'n soort pate wat op die basis van kuikwertjies voorberei is. Danksy die toevoeging van ander bestanddele, word die gereg gevul met 'n spesiale smaak en kry 'n pikante noot, wat dit uniek en aantreklik maak.
Hierdie gereg is veral geskik in die maer spyskaart, want die keker-ertjies bevat proteïene, wat in die samestelling so naby moontlik aan proteïene van dierlike oorsprong is, wat dit 'n uitstekende alternatief vir vleisprodukte maak. Daarbenewens is hummus nogal 'n aansienlike gereg, wat dit ook onontbeerlik maak in die afwesigheid van ryk vleisgeregte. Hummus kan as 'n pate bedien word met brood of tortillas, en komplementeer dit met skyfies of groente.
Hierna sal ons u in detail vertel hoe om lekker hummus by die huis reg te berei van natuurlike kikkererwten-ertjies, en ook 'n variant van die maaltyd van keker-ertjiemeel oorweeg sonder die gebruik van 'n blender.
Hoe korrek kan hummus van kikkererwyne by die huis gekook word?
bestanddele:
- droë ertjies - 320 g;
- sesamsaad - 55 g;
- knoffel tande - 3 stuks.
- Zir - 1/2 tsp;
- suurlemoensap - 60-100 ml;
- olyfolie - om te proe;
- tafelsout - na smaak.
voorbereiding
Van die aand of veertien uur voor die voorgestelde voorbereiding van hummus, was ons die kekerwerwers en week in koue water. Daarna word die voorbereide ertjies weer gewas, in 'n skoon water gedompel en op 'n stoof gesit om te kook. Sout is nie bygevoeg nie. Tyd vir hierdie sal minstens twee ure neem, en gereedheid word nagegaan deur die sagtheid van die ertjie. Dit moet maklik met 'n lepel gebreek word. Daarna, voeg die sous saam en stoor dit, ons sal dit later nodig hê.
Saadjies van zira word op die onderkant van 'n absoluut droë braaipan geplaas en vir twee minute voor die aanvang van bestraling geroosterd, 'n delikate aangename geur en dan in 'n koffiemolen geplaas en deeglik geslyp. Smeer sesamsaad in dieselfde braaipan en braai hulle tot 'n pragtige goue kleure, roer voortdurend, en dan sowel as ziru verwerk ons totdat die poeier in 'n koffiemolen verkry word.
Skuif nou die gesnipperde zir en sesam in die blender se houer, voeg die gekruide tande knoffel by, 'n bietjie sout kook en olyfolie en stoot die massa tot die maksimum eenvormigheid vir 'n rukkie. Daarna voeg die gepaste gekookte ertjies bymekaar en maal elke keer tot 'n homogene toestand, en voeg 'n bietjie oorblyfsel by. As al die kikkererwten bygevoeg word, probeer die massa na smaak en geur met suurlemoensap, sout en olyfolie en pons weer tot 'n roompasta verkry word. As jy wil, kan jy in hummus soet paprika, sumac of ander speserye by jou smaak voeg.
Hoe om hummus by die huis te kook van kikkererwtenbloem sonder 'n blender?
bestanddele:
- Kekerertemelk - 160 g;
- gesuiwerde water - 520-600 ml;
- Grondrooi Paprika - 5 g;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- olyfolie - 20-30 ml;
- tafelsout - na smaak.
voorbereiding
Om hummus in hierdie geval voor te berei, meng die kekerertemel met die water van die skoon kamertemperatuur en behandel die massa met 'n goeie menger of klits, sodat die klonte heeltemal oplos. Daarna sit die mengsel op 'n matige vuur op die stoof en maak dit warm, roer gedurig, kook, indien nodig, meer water. Wanneer die massa begin kook en verdik, laat dit afkoel en voeg dan die gerasper op die kleinste rooster of druk net deur die persknoffel, gooi olyfolie en suurlemoensap, voeg sout by en soet rooi paprika bymekaar en meng versigtig met die gebruik van 'n menger .