'N Stoel, soos 'n jellievis, is 'n baie hartlike en lekker kos. Kook dit is nie moeilik nie, maar lank. Hoe om lekker te kook, lees hieronder.
Hoe om die jellie uit die varkpote te kook?
bestanddele:
- varkbene met 'n klou - 1 kg;
- uie - 200 g;
- Beesvleis - 1 kg;
- groot hoenderdij - 1 stuks;
- wortels - 150 g;
- sout;
- speserye;
- knoffel - 5 dentikels;
- setperke.
voorbereiding
Ons begin jellie brou deur my varkpote versigtig te was. Doen dit in koel water, mes goed skraap oppervlak. Ons sit die bene in 'n kastrol en giet water om die vleis met 6 cm te bedek. Ons sit die pan op 'n groot vuur en verwyder die gevormde skuim nadat dit gekook is. Dan word die vuur tot 'n minimum beperk, sodat die vloeistof nie wegkook nie, aangesien dit nie in die proses uitgestort kan word nie. Verder, as die kook sterk is, sal die sous bewolk wees. Na ongeveer 'n uur en 'n half, sit die hele been in 'n kastrol. Daar stuur ons die gesoute hele uie en wortels. Daar gooi ons soetrissies met ertjies. Ook, indien verkies, kan jy koljander, gemaalde selderwortel, rooi en swartpeper sit. Jy kan ook vars kruie direk in die balk voeg. By lae hitte sink ons vleis in sous vir ten minste 5 uur. Dit moet goed kook en maklik wegbeweeg van die been. Ongeveer 'n uur voor die einde van kook, jelliesout en vir 15 minute voor die einde sit ons die gekapte knoffel. Nou pak ons vleis en groente af, en die vloeistof moet deur 'n fyn sif gefiltreer word. Sorg die vleis versigtig uit die bene en sny dit in klein stukkies. Ons versprei dit in vorms en vul dit met gefilterde sous. Ons verwyder die jellie in 'n koue plek om te vries.
Hoe om jellie in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- Beesvleis - 1 kg;
- varkpote - 2 stuks.
- hoender been - 1 stuks;
- wortels - 250 g;
- uie - 150 g;
- swartpeper - 10 stuks.;
- Peper geurige ertjies - 5 stuks.
- sout - 2 el. lepels;
- baai blare - 3 stuks.
- knoffel - 4 naeltjies.
voorbereiding
Varkpote en beesvleisblare het geweek, en dan skoon. Gesuiwerde vleisdele word gevul met water en laat vir 5 uur. Die hele vleisset word in 'n kastrol geplaas, gevul met water en tot kookpunt gebring. Kook vir sowat 5 minute. Nou word die water gedreineer, en die vleis is gewas. In 'n multi-kookpan sit ons al die vleis, gooi dit in water, die vlak moet bo die vleis van 5 cm wees. In die sopmodus bring ons dit aan die kook. Ons verwyder skuim. Ons sit wortels, uie, wat een laag skubbe daarop laat lê. Dit sal die sous 'n effense goue kleur gee. Sit ook speserye en sout. Ons sit die "Quenching" af vir 7 uur. Daarna neem ons al die vleis en groente uit, voeg die knoffel in die sous bymekaar, sout na smaak en bring dit weer aan die kook. Vleis word geskei van die gewrigte en bene. Sny dit dan in stukke en lê die voorbereide vorms uit. Bo-op, indien nodig, kan jy gesnyde wortels, groentes plaas. Vul die bopunt met gefilterde sous. Ons neem die vorms met die toekomstige jellie in 'n koel plek om te vries.
Hoe om jellie met gelatien te kook?
As 'n reël word die jellie gekook sonder die byvoeging van gelatien. In hierdie is net die verskil tussen hierdie gereg en die gelaat. Dit vries jellie as gevolg van die feit dat dele soos bene, stert, shin baie lank gebrou word. In hierdie vleis dele
Ons het jou vertel hoe om jellie van beesvleis en vark te kook met die toevoeging van hoender. Daarbenewens kan jy kalkoen vleis, veral die vlerke en heupe, byvoeg. Maak seker dat jou jellie of koue bekend sal raak!