Die meeste huisvroue, wat nie weet hoe om sjampanje te kook nie, verloor baie nuttige skottelgoed. Hierdie hout sampioene het 'n ryk smaak, 'n volledige stel kosbare vitamiene en die vermoë om enige hittebehandeling te verdra. Hulle word gebraai, gekook, gebak, en sodoende kry hulle voedsame sop, grap en versnaperinge, wat in die huiskieslys gevarieer word.
Hoe om Shiitake te kook?
Geregte van Shiitake verbaas met verskeidenheid. Baie geregte is vegetariër: Shiitake het 'n uitgesproke vleis smaak, is baie voedsaam as gevolg van hoë proteïeninhoud, daarom vervang hulle dikwels vleis.
- Die sampioenpampoentjies word gebruik vir die bereiding van slaaie, sop, bykosse en souse, en hul uittreksel word bygevoeg aan drankies en nageregte.
- Voorbereiding shiitake begin met die voorbereiding van sampioene. Gedroogde sampioene moet geweek word, gevries word - ontdooi, en varsgemaak en gedroog met 'n servet.
- Shiitake-gebraaide sampioene sal sappigheid en smaak behou indien dit nie langer as 5-7 minute in 'n braaipan gekook word nie.
Shiitake sampioene - nuttige eienskappe
Shiitake, wie se voordele en skade lank reeds bestudeer is, word beskou as die "eliksir van die lewe" in Japan. Sampioene het antitumor- en antivirale eienskappe, verminder cholesterol. Saam hiermee bevat hulle baie chitien, wat vertering moeilik maak, so oormatige verbruik kan allergie of vergiftiging veroorsaak.
- Shiitake dra by tot die bevordering van immuniteit. Hulle bevat stowwe wat die liggaam se weerstand teen aansteeklike siektes verhoog.
- Van shiitake ontvang 'n dwelm-eritadenin, wat bloedsuiker verlaag en bloeddruk normaliseer.
Hoe om sjampanje-sampioene te kook?
Resepte met gedroogde Shiitake-sampioene is geurig. Dit is te danke aan die feit dat gedroogde monsters 'n meer gekonsentreerde smaak en smaak het as varses. Voordat dit gekook word, word hulle 30 minute tot 2 uur in warm water geweek: hoe langer is die soaking, hoe sappiger die sampioene. Dikwels word hulle gebraai met 'n sampioen sous soos 'n sous.
bestanddele:
- inkvisringe - 250 g;
- Gedroogde Shiitake - 80 g;
- groen ertjies - 125 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- olie - 80 ml;
- water 250 ml;
- sout - 10 g;
- Mielieblom - 20 g.
voorbereiding
- Voordat jy die gedroogde Shiitake-sampioene voorberei, gooi dit 30 minute lank warm water.
- Daarna, druk en sny.
- Sous stam en kombineer met stysel.
- Braai die inkvis, knoffel en sampioene vir 3 minute.
- Voeg die ertjies by. Na 2 minute, gooi die sous en sit dit 'n bietjie uit.
Hoe om vars sjampanje-sampioene te kook?
Shiitake-sampioene, waarvan die resepte wissel, sluit in die gebruik van nie net gedroogde, maar ook vars sampioene. Hulle word gebraai, in die oond gebak, gegrild of gaar. In hierdie geval word net hoede gebruik, wat, ongeag die tipe behandeling, altyd sag en sappig is. Die bene het 'n harde tekstuur en bederf die tekstuur van die gereg.
bestanddele:
- sampioene - 10 stukke;
- eiervrug - 1 stuk;
- mozzarella balle - 150 g;
- olie - 60 ml;
- basiliekruid - 40 g.
voorbereiding
- Voordat jy sjampietstampies voorberei, spoel dit in water, verwyder die bene en kook vir 3 minute.
- Aubergine gesny in die helfte en braai 10 minute.
- Roer die pulp met mozzarella-blokkies en basiliekruid.
- Stamp die sampioene met 'n mengsel en bak 180 grade 180 grade.
Udon met Shiitake
Spaghetti Met Shiitake-sampioene is 'n gebalanseerde kombinasie van proteïene en koolhidrate en is 'n vinnige en langdurige gereg. Dit is hoe 'n Japannese ete lyk, met 'n veel minder gewilde udon noodle. Dit is perfek gekombineer met gebraaide shiitake, speserye en groente, tradisioneel vir Japannese kombuis.
bestanddele:
- vars shiitake - 480 g;
- udon - 140 g;
- wortels - 1 stuk;
- Pekingkool - 120 g;
- ui - 2 stukke;
- olie - 40 ml;
- gerasperde gemmer - 10 g;
- Sojasaus - 20 ml;
- Sous Myrin - 75 ml.
voorbereiding
- Kook die noedels vir 7 minute.
- Braai die uie, gemmer en knoffel vir 2 minute.
- Sit kool en wortels en prut vir 5 minute.
- Voeg sampioene, noedels, beide sous by en prut vir 3 minute.
Miso sop met sjiitake sampioene
Shiitake-sampioen sop is een van die beste geregte vir die herstel van die liggaam. Dit help vertering en bevat al die nodige aminosure. Tradisioneel word dit van miso-pasta gebrou - 'n produk wat verkry word deur sojabone, gars en rys met vormswamme te gisting. Sop word vinnig voorberei. Die belangrikste ding is dat dit nie gekook word nadat jy dit bygevoeg het nie.
bestanddele:
- ui - 1 stuk;
- olie - 40 ml;
- vars sjiitake - 240 g;
- garnale - 200 g;
- misopast - 40 g;
- gedroogde nori - 3 cm;
- water - 700 ml;
- 'n knoffelhuisie - 1 stuk;
- gerasperde gemmer - 20 g.
voorbereiding
- Geroosterde uie, knoffel, gemmer en shiitake 3 minute.
- Kook die garnale en stroke van nori vir 5 minute.
- Voeg sampioene by en prut vir 'n paar minute.
- Los op in 100 ml miso-pasta sous.
- Giet dit in die sop en verwyder dit uit die bord.
Shiitake in Koreaans - resep
Shiitake in Koreaans - 'n ligte pittige voorgereg, wat presies waardeer word deur liefhebbers van "gourmet" geregte. Die voorbereidingsbeginsel sluit sowat 4 ure in die suurlemoensous saam met die geelwortels, komkommers en speserye in. Vir die gereg kan jy beide vars en gedroogde shiitake gebruik, wat die proses versnel, dit is beter om te kook.
Bestanddele :
- Shiitake - 200 g;
- water - 500 ml;
- komkommer - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- olie - 100 ml;
- asyn - 80 ml;
- suiker - 40 g;
- sout - 10 g;
- bos koriander - 1 stuks.
voorbereiding
- Kook die sampioene vir 10 minute.
- Alle groente dun kap.
- Roer dit met koriander en sampioene, geur, gooi warm olie en marineer vir 4 uur.
Funchosa met Shiitake - resep
Funchoza Met Shiitake-sampioene is een van die gewilde kombinasies. Glasnegels wat verkry word van styselmungbone, neutrale smaak, wat beteken dat die bottervleis shiitake die vars "buurman" perfek aanvul en dit meer ekspressief maak. Albei komponente is sag, sag en voedsaam, daarom lyk die gereg maklik en bevredigend.
bestanddele:
- fachoza - 250 g;
- Gedroogde koektaart - 70 g;
- sous - 650 ml;
- hoenderfilet - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- vere van groen uie - 3 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- Vissaus - 20 ml;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Kook die noedels volgens die instruksies.
- Vul die sjiitake vir 30 minute met water.
- Braai stukkies filet vir 5 minute en skuif.
- Sit uie en knoffel effens braai.
- Voeg sous, sous, noedels en sampioene by en prut tot dit vloeistof absorbeer.
- Roer met hoender- en lente-uie.
Gebakte Shiitake Met Uie
Gebraaide Shiitake - dit is eenvoudig, vinnig en nuttig. As 'n reël word hulle in die styre-fray-tegniek gebraai, waardeur die sampioene al die stowwe behou en 'n knapperige tekstuur verkry. Dikwels is die saamgestelde komponent die ui. Om die sampioene nie oor te kook nie en hulle aroma en smaak te behou, weeg dit afsonderlik, waarna hulle saam met sampioene gekombineer word.
bestanddele:
- Shiitake - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- chili - 1/4 stuks.
- olie - 40 ml;
- tamarind - 20 ml;
- ryswyn - 40 ml;
- vars spinasie - 80 g;
- water 120 ml.
voorbereiding
- Klits die wyn, tamarind, stysel en water.
- Braai sap vir 3 minute en oordra na 'n bord.
- Sit die ui, knoffel en chili in die pan.
- Voeg na 2 minute die spinasie, shiitake en sous by.
- Dreineer vir 2 minute totdat die sous verdik.
Shiitake salade
Salade met Shiitake-sampioene het dekades kook-opsies. Hierdie en warm skottelgoed, wat saam met sampioene vleis komponente insluit, en ligte, verkwikkende slaaie "in haas." Shiitake is perfek gekombineer met die gewone groente vir ons breedtegrade: tamaties, avokado, blaarslaai, soos u kan sien deur hierdie resep te berei.
bestanddele:
- Shiitake - 250 g;
- avokado's - stukke;
- kersie - 7 stukke;
- blaarslaai - 5 stuks.
- Sojasaus - 40 ml;
- olie - 40 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- sesam - 20 g.
voorbereiding
- Braai die sampioene in 20 ml sojasous vir 7 minute.
- Roer met avokadoskyfies, vars slaai en kersie.
- Geur met botter, suurlemoensap, sous en sesame.