Catfish is nie 'n maklike vis nie, en onervare kokke beskou dit dikwels oneetbaar omdat hulle nie weet hoe om dit reg te kook nie. Dit is ongetwyfeld moeilik om hierdie vis voor te berei, maar jy het al die subtiele van die kookproses ingegrawe. Jy kan 'n lekkerny-inwoner van die see verander in 'n pragtige gereg wat jy seker sal moet proe.
In hierdie artikel sal ons uitvind hoe om katvis en kotelette daaruit te maak. Wel, as jy 'n steekvis in die oond of geroosterde seebaars verkies, kan ons jou help met die raad.
Hoe om te gooi katvis?
Dikwels word meesteres kla dat die delikate en uiters nuttige filet katvis tydens braai in 'n growwe massa onvanpas is vir verbruik. Wel, dit is reg, as jy onbehoorlik kook, kan die vis 'n jellieagtige konsekwentheid verkry, maar om dit te vermy, is dit genoeg om 'n paar subtiliteite te ken.
Eerstens, gee voorkeur aan vars, nie-gevriesde vis. Natuurlik geld hierdie reël nie net vir wolffish nie, maar in teenstelling met dit, is sommige akwatiese inwoners beter om hul vorm te behou na ontdooiing, wat nie kenmerkend is van katvis nie. As jy nog nie 'n vars biefstuk kan kry nie, maak seker dat die vis voor die braai heeltemal ontvries is. In hierdie geval, tydens die kook, sal water dit nie verlaat nie en die filet sal 'n digte struktuur behou. Tweedens, verlaag die steaks in die pekel voordat dit gebraai word. Hierdie eenvoudige prosedure sal die vis digter maak. Die metode van pre-sout is eenvoudig: in twee glase water, verdun 3 eetlepels sout en sit die vis vir 2 uur in die oplossing vir net voor die braai. Spoel die vis na genoeg en droog dit, en dan kan jy begin kook.
Voldoen aan hierdie twee subtiliteite, jy sal beslis nie sonder aandete van die meerval bly nie.
Gebraaide katvis - resep
bestanddele:
- katvis (steak) - 0.5 kg;
- eier - 1 stuk;
- melk - 30 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- Broodkrummels - 4 eetlepels. lepels;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Steek die katvis op en was gedroog. Klits die eier en melk in 'n klein bak, doop die vis en laat dit vir 30 minute. Na die tyd moet die steak van die meerval gesoute word, in meel gerol word, dan met eiermelkmengsel gedompel word en met broodkrummels besprinkel.
Braai die katvis op 'n warm verhitte braaipan in 'n groot hoeveelheid olie (die dikte van die olielaag in 'n braaipan is ongeveer 0,5 cm), tot 'n goue kleur aan albei kante. Gebraaide katvis word op 'n warm bord bedien met groentes en suurlemoenskywe.
Catfish in beslag
bestanddele:
- filets katvis - 500 g;
- gedroogde vinkel - knippie;
- suurlemoen - 1 stuk;
- blom - 4 el. lepels;
- eier - 1 stuk;
- bier - 100 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons verwyder die filbert van die meerval van die bene. In 'n klein bak meng ons medium-grootte bietjies bier, hoender eiers, meel en speserye. Geskilde en gedroogde stukkies vis word in die gevolglike mengsel gedoop en in warm groentetool tot goudbruin gebraai. Voordat dit bedien word, gooi die vis met suurlemoensap en strooi peper.
Knoffels van katvis - resep
bestanddele:
- filets katvis - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- Broodkrummels - 100 g;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Uie fyngekap en gebraai tot deursigtig. Met behulp van 'n vleissnit of 'n blender, kap die katvisfilet. Meng gebraaide uie, gemaalde vis, eier en speserye. Ons gooi 'n eetlepel van die verkry vismassa in 'n bak met broodkrummels, verkrummel en vorm kotelette. Viskoekies van katvis word eers gebraai tot goudbruin, en dan sit die oond vir 10-15 minute by 180 grade. Bon appetit!