Bekende sous vir "Caesar" met hoender het uiters gewild geword as gevolg van sy pragtige smaak. Die klassieke resep is uitgevind deur die Italiaanse Caesar Cardini, wat per ongeluk die produkte byderhand gemeng het en 'n meesterstuk gekry het. Moderne huisvroue het reeds geleer om komponente te vervang en elke keer 'n fundamentele nuwe gereg te skep.
Hoe om sous te maak vir "Caesar"
Om 'n heerlike slaai te maak, moet jy spesiale aandag gee aan die komponente van die sous. Vulsel vir "Caesar" met hoender is maklik om by die huis voor te berei. Saus "Caesar" -samestelling is baie eenvoudig: eiers, knoffel, suurlemoensap, olyfolie, die vernaamste hoogtepunt is 'n spesiale Worcester-sous.
Maar, soos enige oorspronklike resep, het hierdie gereg sy geheime. Sous vir "Caesar" met hoender sal lekkerder wees as jy sekere reëls volg.
- Gekleed word gelyktydig saam met die slaai voorberei.
- Die olie moet slegs olywe gebruik word, eerste druk.
- Die sous sal meer intens word as die gekapte knoffel met olie gegooi word en 20 minute aandring.
- As jy gedroogde knoffel gebruik, moet die bediening 3 keer minder wees. Dit moet eers met die vloeibare komponente gemeng word om dit te laat swel.
- Om 'n homogene massa te vorm, word al die bestanddele dadelik in 'n blender geplaas, en dan klop.
- Te vloeibare sous kan verdik word deur 'n paar gekookte eiergele of 'n paar lepels gerasperde harde kaas by te voeg.
Klassieke Caesar Slaaisous
Om 'n klassieke Caesar-sous voor te berei, moet jy so 'n belangrike komponent as Worcester kry, dit word ook die Worcester- of Wuszteshire-sous, in Engeland uitgevind. Dit is voorberei op ansjovis, suiker en asyn, wat 'n suurpittige smaak gee, sluit ook gemmer, knoffel, chili, tamarind in.
bestanddele:
- olyfolie - 100 ml;
- Worcester - 2 teelepels;
- eiers - 2 stukke;
- suurlemoen - die helfte van die vrugte;
- knoffel - 2 snye;
- peper, sout.
voorbereiding
- Eiers met 'n stomp kant wat met 'n naald deurboor is, het vir 'n paar sekondes in kookwater verlaag. Duidelik, strek.
- Knoffelmurg, voeg by die eiers by.
- Gooi die suurlemoensap, Worcester, olyfolie, speserye in die mengsel.
- Roer tot glad.
Sous "Caesar" sonder ansjovis
'N Saus vir Caesar met ansjovis is baie gewild, maar jy kan nie altyd hierdie produkte koop nie. Baie huisvroue verkies 'n vis-weergawe van hoenderslaai, met behulp van salm, pienk salm of salm, maar ons moet die probleem oplos: hoe om ansjovis in Caesar-sous te vervang? Hierdie alternatief was gemarineerde cornichons en capers.
bestanddele:
- Sagte fetakaas - 100 g;
- olyfolie - 150 ml;
- Droë Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 1 stuk;
- suurlemoensap - 0,5 vrugte;
- Agurkies - 2 el. lepels;
- knoffel, sout, peper.
voorbereiding
- Maal die agurkies.
- Voeg die fyngekapte kaas by.
- Meng olyfolie, mosterd, knoffel, speserye, suurlemoensap, rou eiergeel. Maal tot 'n homogene massa.
- Voeg kaas en agurkies by, sorgvuldig roer.
Sous vir Caesar met mayonnaise
Vandag is dit nie 'n probleem om 'n sojasaus met 'n vorstok te koop nie, maar soms gebeur dit dat daar geen nodige produk in die winkel of in die huis is nie. Meesteres het 'n uitweg gekry, dit vervang met 'n meer bekostigbare komponent, en 'n sous vir Caesar-slaai met mayonnaise geskep. Hierdie opsie was soos baie fynproewers van oorspronklike geregte.
bestanddele:
- mayonnaise - 1 glas;
- olyfolie - 0,5 glase;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- suurlemoensap - 0,5 vrugte;
- gerasperde kaas - 0,5 koppie;
- eier - 1 stuk;
- sout, gemaalde peper.
voorbereiding
- Knoffel fyngekap, meng met eiergeel.
- Voeg sout en peper by.
- Klits botter, mayonnaise, gekapte kaas.
- Druk die suurlemoensap uit.
- Sit 'n mengsel van knoffel en eier.
- Grind tot die afwesigheid van klonte.
Caesar Slaai Met Joghurt
Ondersteuners van diëte het hul sous vir "Caesar" met hoender uitgevind, aangesien hierdie slaai as een van die beste dieetkosse beskou word. As jy die hoë-kalorie mayonaise of kolonie wil vervang, sal 'n ongewone en oorspronklike resep - 'n sous vir "Caesar" van jogurt help. Jy moet olie byvoeg, maar net 'n bietjie, jy sal 'n lae-kalorie-slaai kry.
bestanddele:
- jogurt - 150 g;
- gerasperde kaas - 30 g;
- olyfolie - 3 teelepels.
- suurlemoensap - 20 ml;
- mosterd - 1 teelepel;
- knoffel - 2 snye;
- blare van kruisement - 3-4 stuks;
- speserye.
voorbereiding
- Knoffel gekap, gooi olyfolie. Dring aan op 15 minute.
- Meng suurlemoensap, mosterd, sout en peper.
- Voeg die mengsel by die yoghurt.
- Sit die knoffel en botter.
- Voeg gerasperde kaas, speserye, kruisement by.
- Maal tot 'n homogene massa.
Sous vir Caesar sonder eiers
As jy nog meer oorspronklike smaak van Caesar salade met hoender wil beïndruk, is dit die moeite werd om eiers met heuning te vervang. Die kombinasie van soet, pittig en sout sal 'n ongewone pikante smaak skep. Sous vir Caesar Salade sonder eiers is ook 'n goeie alternatief vir diegene wat allergies is vir hierdie produk.
bestanddele:
- olyfolie - 75 ml;
- Droogpoeierkruid - 1 eetlepel. lepel;
- Worcester - 1 eetlepel. lepel;
- Heuning vloeistof - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- sout.
voorbereiding
- Knoffelverf, slyp met sout.
- Meng die botter, mosterd en heuning.
- Voeg die sous en suurlemoensap by, die knoffelpasta.
- Klop tot glad.
Vulling vir "Caesar" met mosterd
Pikantsoen skep 'n sous vir "Caesar" met mosterd, saam met pittige sour Worcester sal 'n lekker plesier vir gourmets wees. Suikulente vir slaai kan in knoffelolie gebraai word, maar knoffel sal 2 keer minder nodig hê. Sous mosterd vir Caesar met hoender word afsonderlik voorberei.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- suurlemoensap - 0,5 vrugte;
- Parmesan - 3 el. lepels;
- olyfolie - 150 ml;
- knoffel - 2-3 naeltjies.
voorbereiding
- Skei eiers van rou eiers in rou eiers.
- Meng eiergele, sjofele kaas, suurlemoensap, mosterd.
- Giet die olie in, giet goed.
- Gee die sout en knoffel aan.
Kaassous "Caesar"
'N Uitstekende opsie wat in ander slaaie gebruik kan word, sal met kaas en ansjovis aantrek. Hierdie resep vir Caesar salade is gewild in bekende restaurante. Ansjovis moet net in 'n blender gebreek word om die nodige konsekwentheid te verkry en 'n unieke smaak te gee.
bestanddele:
- filet ansjovis - 10 stuks.
- olyfolie - 180 ml;
- kaas in gerasperde vorm - 90 g;
- kersies - 2 el. lepels;
- knoffel - 3 snye;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- skerp mosterd - 1 teelepel;
- gekapte skil - 1 teelepel.
voorbereiding
- Knoffel onderdruk, meng met sout.
- Ansjovisies fyngekap, voeg by knoffel saam met kappertjies, mosterd en peper.
- Vul met suurlemoensap, kan jy 1 teelepel sous voeg.
- Roer tot homogeen.
- Voeg botter en gerasperde kaas, speserye by.
- Meng weer in 'n blender.
Sous met suurroom vir Caesar slaai
'N gunsteling gereg van dieetkosse is lankal 'n lae-kalorie sous vir Caesar-slaai , met hoender, gemaak van suurroom. Om konsekwentheid van gemiddelde digtheid te hê, is dit beter om suurroom met gemiddelde vetinhoud te neem - 15%, dan sal die sous nie op die bord versprei of verhard word op die blare van die slaai met 'n dik massa nie.
bestanddele:
- suurroom - 200 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, mosterd - 0,5 eetlepel elk. lepel.
voorbereiding
- Knoffel gekap, gemeng met mosterd.
- Voeg sout en peper by.
- Klop goed.
Knoffelsous vir Caesar
Die lekkerste is 'n dressing vir Caesar-slaai met hoender met knoffel, alhoewel hierdie resep vir liefhebbers van pittige geregte is. Die skerp sous van Tabasco word gebruik in plaas van die Worcester. Dit is nodig om versigtig te wees aangesien dit baie warm is, dit is beter om dit per druppel by te voeg.
bestanddele:
- olyfolie - 0,5 glase;
- sous tabasco - 1/4 teelepel.
- eiers - 2 stukke;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel.
voorbereiding
- Eiers kook, skei die eiergeel van die proteïen af.
- Roer die eiergeel by, voeg die gekapte knoffel en sous by. Roer.
- Giet die botter en suurlemoensap in.
- Klop tot glad.