Die naam "ragout" kan deur enige gereg gedra word, wat slegs groente, of hul kombinasie met vleis, stadig in 'n brazier of multivark gestoof. Na lang sluiting word die groente sag en ruil hulle geure met mekaar of met die sous waarin hulle gekook word. In die resepte sal ons die tegnologie beskryf vir die bereiding van verskeie rasse van ragout op 'n bord.
Stoofsel van hoender met aartappels en groente
Selfs hoenderfilet kan sag en sag word in die geselskap van 'n oorvloed dik tamatiesous en groente. In die resep word die elementêre versameling van bestanddele in 'n eenvoudige en hartlike aandete, wat van en tot nie meer as 'n uur voorberei word nie.
bestanddele:
- hoenderfilet - 1, 9 kg;
- venkel - 2 uie;
- knoffel - 2 tande;
- Jong aartappels - 430 g;
- tamaties in sy eie sap - 650 ml;
- hoenderbouillon - 320 ml;
- Soetrissie - 340 g;
- blom vir besprenkeling.
voorbereiding
Nadat jy groot blokkies van 'n hoenderfilet gesout het, rol dit in 'n meel en roer dit in 'n oorvloed groente-olie in 'n brazier of enige ander dikwandige ware. Wanneer die voël 'n goue kleur verkry, sit die venkel daarin en wag vir 'n paar minute totdat die bloos dit gryp. Gooi die hoender met sous en tamaties, sit die aartappels, gekapte knoffelwortels, laat die hitte af en gooi die stoofvleis vir 40 minute. 10 minute voor die einde van kook, sit die ringe van soetpeper, roer die skottel en laat dit onder die deksel vir 15 minute.
Hoe om 'n stukkie groente met aartappels en kool te kook?
Aanhangers van vegetariese kos of aanhangers van 'n gesonde dieet moet hierdie resep probeer: die oorvloed van 'n verskeidenheid groente, tamatiesous en kruie, is so selfversorgend dat dit geen toevoegings benodig nie.
bestanddele:
- groenbone - 470 g;
- Jong Kool - 420 g;
- aartappels - 480 g;
- knoffel - 2 tande;
- water (groentebouillon) - 240 ml;
- 'n handvol spinazie;
- Gedroogde oregano, basiliekruid, venkel sade - deur knippie;
- Tamaties in die sap self - 640 ml.
voorbereiding
Aartappelknolle word in skywe gesny en in koue water gegooi. Laat die aartappels sowat 2 minute kook nadat dit gekook is, en dreineer dan die water. Warm die gekookte knolle bruin op warm olie, meng dit met geklapte knoffel en verwyder dit uit die hitte. In 'n aparte bak op 'n druppel olyfoliebraaiboontjies met ringe soetpeper en gekapte koolblare. Geur die gebraaide groente met 'n mengsel van gedroogde kruie, gooi 'n halwe koppie water en laat alles vir 10 minute tot die vloeistof heeltemal verdamp. Meng die groente met aartappels en tamaties in jou eie sap, giet die res van die sous in. Na nog 10 minute, gooi die gedroogde kruie, sit die spinasie en stoofvleis gereed.
Stoofvleis met groente en aartappels
bestanddele:
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- ui - 95 g;
- vark - 950 g;
- olyfolie - 35 ml;
- Gedroogde roosmaryn, tiemie - 1/2 teelepel elk;
- droë witwyn - 230 ml;
- Tamatiesous - 210 ml;
- laurierblare - 4 stukke;
- Aartappel - 420 g;
- wortels - 290 g;
- ingemaakte ertjies - 110 g.
voorbereiding
Half-ringe van uie en gekapte knoffel tande braai in olyfolie en voeg by die braai stukke vark. Wanneer die laaste gryp die basis van die gereg met droë kruie besprinkel, laat dit nog 5 minute en gooi al die wyn met tamatiesous. Sit die laurierblare en laat die vleis vir 'n halfuur prut. Voeg die gekapte aartappels en wortels by die vark met 'n dik sous by, voeg die ertjies bymekaar en gooi 'n stukkie groente met aartappels en vleis vir dieselfde tydperk. Sit die aromatiese gereg self of in die geselskap met 'n sny vars brood.